Ingredienti per 2 persone:
3 uova
6 cucchiai di parmigiano grattuggiato
3 cucchiai pane grattuggiato
limone grattiìuggiato
sale, pepe q.b
brodo di gallina
Procedimento:
Sbattere le uova intere, aggiungere il formaggio, il limone, sale e pepe e il pane grattuggiato. Il risultato deve essere una pastella abbastanza fluida. Quando il brodo bolle prendere mezzo mestolo di brodo e metterlo nella pastella e amalgamare bene il tutto. Buttare tutta la pastella nel brodo bollente e girare bene per evitare che non ci siano pezzi grossi, Cuocere per 5 minuti e servire.
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