Petto di pollo al mandarino

Ormai l'avrete capito che amo molto mangiare la frutta e accompagnarla a piatti salati, dai risotti alla carne.

Ecco questo felice matrimonio tra un pollo e un mandarino...

Ingredienti per 4 persone:

2 petti di pollo

1/2 bicchiere di marsala secco

1 pezzetto di radice di zenzero

1 arancia

2 cucchiai di burro

4 mandarini

1 cucchiaio di zucchero semolato

sale, pepe bianco

In una ciotola mescolate il marsala, lo zucchero poco zenzero grattugiato e il succo di una arancia.

Infarinate le fette di petto di pollo e rosolatele nel burro.

Giratele e cuocete per qualche minuto.

Aggiungere gli spicchi dei mandarini tagliati a pezzi, e portare la carne a quasi cottura.

Bagnare con il liquido preparato in precedenza, salare e pepare e fate evaporare parte del liquido.

Mangiare caldissimo!

E' davvero sfizioso, con il gradevole profumo degli agrumi.