Elenco ricette per Etichetta

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Verdura e ortaggi di ottobre

Aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucche, zucchine.

Frutta di ottobre

Arance, cachi, castagne, fichi, fichi d’India, kiwi, limoni, mandarini, melagrana, mele, meloni, pere, uva.

Erbe e aromi di ottobre

Basilico, dragoncello, salvia, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino

Polpettine di fave e ricotta


Deliziose queste polpette con ingredienti di stagione.

Ingredienti:
gr 400 fave sgranate sbollentate e spellate
gr 160 ricotta vaccina
gr 80 parmigiano grattugiato
1 uovo
4 cucchiai di pane grattugiato
olio di arachidi per friggere
pane grattugiato per impanare q.b.

Mescolate bene tutti gli ingredienti nel mixer o tritate le fave e amalgamate tutto.
Se fosse troppo morbido aggiungete altro pane grattugiato.
Fare delle piccole polpettine e friggetele.
Servitele calde.



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