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Castagnole al Parmigiano e curcuma


Castagnole anomale, non dolci ma salate.

Tradizionalmente per castagnola si vuole intendere un dolce tipico carnevalesco, io ho voluto riproporlo come salato, 
vista la forma... vista il periodo... visto che questi giorni di friggere dolci non ne posso più..
Un piatto sfizioso, come aperitivo, stuzzichino salato o un veloce secondo.
Io le preferisco fredde.


Ingredienti:

gr 250 farina 00
gr 80 Parmigiano Reggiano grattugiato
ml 70 latte
gr 50 burro fuso
1 uovo
172 bustina di lievito istantaneo
curcuma, pepe nero q.b.

Lavorate tutti gli ingredienti in una grande ciotola, impastate bene a mano.


Prelevate dall'impasto piccole porzioni e fatene delle palline (decidete voi se farle molto piccole o grandi). Friggetele in olio caldo e spolverizzatele di sale e pepe nero macinato.




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