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Pasta alle verdure e soia

Oggi ricetta veloce con ingredienti per 1 persona. 

Un primo piatto delicato e veloce. Pasta integrale circa 60-70 grammi a testa. Prendete una padella e metteteci una noce di burro alla soia 1 scalogno tritato peperoncino calabrese possibilmente e prezzemolo fresco tritato. Dopo pochi minuti aggiungere un peperone rosso lavato asciugato e tagliato a pezzettini e qualche  pomodorino datterino ugualmente lavato e tagliato fine e una bella carota lavata e grattugiata, far cuocere alcuni minuti.   Aggiungere, poco sale fino rosa, semi di papavero e la panna vegetale alla soia. Scolare la pasta e mantecarla nel salsina di verdure. Se piace aggiungere del Parmigiano 


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