Pasqua

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Ricette per Pasqua

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Torroncini rosa al pistacchio

 









Deliziosi questi torroncini che ho regalato!

Ingredienti:

gr 20 cioccolato gianduia
gr 200 cioccolato fondente
gr 400 Nutella
pistacchi non salati e tritati q.b.
arancia candita tritata q.b.

"camicia"
gr 100 cioccolato bianco
colorante alimentare rosso


Mettere a sciogliere a bagno maria il cioccolato gianduia, quello fondente e la Nutella.
Aggiungere i pistacchi e l'arancia candita e mescolare
Stendere la crema ottenuta e leggermente raffreddata in un tegame rettangolare ricoperto di carta forno e lasciare rapprendere e raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta freddo il composto tagliarlo a piccoli rettangoli e immergerli nel cioccolato bianco fuso sempre a bagno maria e colorato con pochissimo colorante alimentare rosso. Decorare a piacere

Ciambella soffice speziata natalizia

 



6 uova

300 g farina 00

300 g zucchero

200 g acqua 1

25 g olio di semi

1 pizzichino di cannella in povere

1 pizzichino di noce moscata

1 pizzichino di chiodi di garofano in polvere

1bustina lievito per dolci

Preriscaldare il forno a 180°. Separare i tuorli dagli albumi e monta a neve ferma gli albumi. In una ciotola a parte versare lo zucchero nei tuorli e montali fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere, un po' per volta, la farina setacciata, il lievito, l'acqua, l'olio, la buccia del limone, la vanillina: frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

A questo punto incorporare gli albumi e versare in una teglia imburrata e infarinata e mettere in forno caldo per circa 45 minuti.

Se desiderate potete tagliarla in due e farcirla come ho fatto con dell'ottima marmellata di arance fatta in casa!

Ciambelle veloci salate

 



Queste ciambelline sono ideali, quando volete preparare un aperitivo con salumi, oppure vi trovate senza il pane in casa per la cena...


240 g Farina 00

1 Tuorlo

40 g Burro

100 g Latte

40 g Parmigiano reggiano

50 g Prosciutto cotto

1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate

Preparazione

Tagliate a pezzettini piccoli il prosciutto cotto(volendo potete anche frullarlo prima di aggiungerlo all’impasto) . Mettete in una ciotola la farina, il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente per qualche minuto, il prosciutto cotto tagliato a pezzettini piccoli, il parmigiano grattugiato precedentemente, tuorlo d’uovo,sale, a parte lievito pizzaiolo e versate il latte.Impastate prima con una forchetta poi trasferite l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e lavoratelo velocemente. Dividete l’impasto in pezzi da 20 grammi l’uno, formate dei bastoncini e chiudeteli ad anello, le ciambelle salate sono pronte! Rivestite la leccarda con carta forno. Ponete le ciambelle soffici salate sulla teglia. Fate riscaldare il forno modalità ventilato a 180°. Cuocere per circa 15/17 minuti o comunque fino a doratura.


Torta salata veloce

 


Un salvacena, quando non sappiamo cosa cucinare, specialmente sotto le feste natalizie, dove abbiamo mangiato di tutto di più...

4 uova
50 gr di formaggio pecorino romano grattugiato
150 gr di acqua
100 gr di olio di semi di mais
380 gr di farina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
zenzero grattugiato fresco, q.b.
prezzemolo tritato q.b.
3 wurstel
1 zucchina media

In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero, il formaggio grattugiato e iniziamo a frullare. Aggiungiamo l’olio, il latte e frulliamo ancora per amalgamare tutto. Iniziamo ad incorporare metà della farina e poi aggiungiamo la bustina di lievito.
Aggiungere tutti gli ingredienti anche i wurstel tagliato a rondelle sottile e la zucchina grattugiata cruda.
Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro e versiamo l’impasto distribuendolo bene e livellando la superficie.
Cuocere la ciambella in forno 40 -45 circa minuti circa in forno statico a 180°


Risotto con mango, salmone affumicato e nocciole

 



Iniziamo a pensare alle ricette per le feste imminenti.
Questo risotto sarà un possibile primo piatto per la vigilia di Natale.
Un sapore delicato, elegante che lascia il palato in attesa fremente del prossimo boccone...


Ingredienti per due persone:

1 cucchiaio di olio evo
1 scalogno
5 pugni di riso Carnaroli
1 mango maturo
brodo vegetale
gr 75 salmone affumicato di qualità
gr 50 nocciole intere senza pellicina e tritate grossolanamente
gr 20 burro per mantecare

Per prima cosa fare il brodo vegetale, o se non avete le verdure usare un buon dado.
In una padellina fare cuocere il salmone affumicato tagliato a pezzettini finché non diventa rosa, circa due minuti.
In un tegame mettere l'olio e lo scalogno a pezzi, far soffriggere.
Aggiungere il riso attendere due minuti che diventi traslucido. Iniziare a cuocere il riso con il brodo vegetale e nel frattempo sbucciare il mango, tagliarlo a pezzi e frullarlo con poco brodo caldo e a metà cottura de riso aggiungerne trequarti al riso. Una volta che il riso è arrivato a cottura, spegnere il fuoco, aggiungere il salmone cotto, il burro e mantecare. Sul piatto di servizio del risotto ricoprire una parte con il mango rimasto e le nocciole.
Mangiare!

Crema di zucca deliziosa!

 

il piatto è in ceramica dipinto a mano libera da me ;)

Questa è una crema buonissima e facilissima!

L'ho creata e fatta ieri sera per cena, un vero successo :))

Fave dolci marchigiane



Quest'anno ho usato una ricetta della mia zona marchigiana, 
mi è stata data da una parente che le è stata data a sua volta dalla nonna, 
quindi posso assicurarvi che è molto collaudata!
Posso dirvi per mia esperienza che se desiderate le fave croccanti cuocetele un pochino di più mentre per averle tenere cuocetele di meno...

                                        

buonissime! :)


Ingredienti:
gr 200 farina 00
gr 100 zucchero semolato
gr 100 granella di mandorle (non tostata)
1 uovo
gr 30 burro morbido
1 vanillina


Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti con le mani, abbastanza velocemente.
Poi con poco impasto per volta compattate una pallina e schiacciatela tra le mani e mettete tutte le fave su carta da forno senza ungerla. Cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti



Tagliatelle fatte in casa al nero di seppia con salsa al salmone affumicato

 


Veramente un'ottimo piatto, elaborato ma buonissimo!

    Questa ricetta l'ho tratta dal sito di la cucina di Hanneke e la riporto pari pari!
Grazie Hanneke :)


Ingredienti per il condimento

  • 200 g Salmone affumicato
  • 8 Pomodori sardi
  • 2 ramettiPrezzemolo
  • 1 spicchioAglio
  • q.b .Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Pepe nero macinato fresco

Ingredienti per la preparazione dei tagliolini al nero di seppia

  • 400 g Farina di grano duro
  • 4Uova
  • 8 g Nero di seppia
  • q.b.Sale

La preparazione dei tagliolini al nero di seppia

Non è difficile fare la pasta fresca in casa, ma se avete poco tempo potete usare quella pronta che troverete al supermercato. Nelle istruzioni vi spiego come preparare i tagliolini al nero di seppia senza l’uso dell’impastatrice, ma se disponete di una planetaria con sfogliatrice potete usare quella, sia per impastare che per preparare la sfoglia di pasta.

Il nero di seppia si trova in comode bustine oppure potete chiedere al vostro pescivendolo il sacco contenente il nero di seppia fresco.

Mettete la farina in una capiente ciotola e aggiungete le uova intere, un pizzico di sale e il nero di seppia. Mescolate inizialmente con una forchetta. Quando gli ingredienti si sono ben amalgamati potete continuare ad impastare con le mani. Al bisogno potete unire un po’ di acqua a temperatura ambiente.

 

Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Lasciate riposare la pasta fresca per 30 minuti fuori dal frigorifero. Quando sarà trascorso il tempo stendete la pasta con un mattarello, oppure con la macchinetta, in modo da ricavare una sfoglia spessa circa 1-2 mm, poi infarinatela, arrotolatela e tagliatela formando dei tagliolini della larghezza di 2-3 mm.

 

La preparazione del condimento

Sbucciate lo spicchio d’aglio, eliminate il germoglio verde che si trova eventualmente al suo interno e tritate l’aglio finemente.

  1. Lavate i rametti di prezzemolo, asciugateli e tritateli con la mezzaluna.
  2. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli. Tagliate il salmone affumicato a pezzetti.
  3. Versate un filo d’olio in una capiente padella (tipo wok o saltapasta) e rosolate l’aglio per alcuni minuti a fiamma bassa.

1.   Aggiungete i pomodori e saltateli per un paio di minuti, dopodiché aggiungete il salmone e una spolverata di pepe nero macinato fresco. Proseguite la cottura per un minuto.

2.   Nel frattempo bollite i tagliolini al nero di seppia per 1-2 minuti in abbondante acqua salata. Scolateli e trasferiteli nella padella con il condimento.

3.   Saltate i tagliolini al nero di seppia con salmone e pomodorini brevemente e serviteli immediatamente. Spolverate i piatti con il prezzemolo tritato.

 

 

 

Risotto all' uva fragola e robiola

 




Delizioso risotto con l'uva fragola o altrimenti chiamata americana.
Un colore vivace ed un profumo brioso, da provare sicuramente prima che finisca l'uva di stagione!

Per due persone:

5 pugni di riso Carnaroli
1 bel grappolo di uva fragola
olio evo
1 scalogno
1 piccola robiola
4 noci
sale e pepe
brodo vegetale
2 dita di marsala secco o vino rosso
burro 

Il procedimento della cottura del riso è sempre il solito.
olio e scalogno tritato, poi riso e far tostare due minuti, aggiungere due dita di marsala secco  e far evaporare. Cuocere il riso con il brodo vegetale
A quasi fine cottura aggiungere l'uva frullata con il frullatore a immersione priva dei semini e aggiustare di sale e pepe. Una volta cotto il riso al dente, spegnere il fuoco e mantecare con la robiola e una piccola noce di burro, servire con acini di uva fragola e gherigli di noci.

Torta con yogurt bianco

 


Questa ricetta l'ho trovata su internet è di una brava cuoca si chiama Monica Dei, e riporto la sua ricetta come l'ha scritta lei! 
Grazie Monica amo questo dolce!!!!

Ingredienti per la frolla:

300 g di farina,

2 cucchiaini rasi di lievito,

2 uova,

150g di zucchero io ho messo quello di canna ma va bene anche l'altro,

65g di burro, 60g di strutto, (se non lo avete mettete tutto burro 125g,)

vaniglia.

Ingredienti per la crema allo yogurt :

1 kg di yogurt bianco io avevo quello non zuccherato (ma se avete l'altro mettete meno zucchero)

150g di zucchero,

la scorza di un limone grattugiata,

65g di amido di mais,

confettura a piacere io avevo albicocca home made

Preparate la frolla sabbiando prima la farina con il burro, lo strutto, lo zucchero il lievito e la vaniglia 
Poi aggiungete le uova e lavorate velocemente ottenendo un panetto
Stendete la frolla nello stampo e bucherellate con una forchetta
Cospargete il fondo con un generoso strato di confettura
In una ciotola amalgamate bene lo yogurt con lo zucchero, l'amido e il limone grattugiato
Versate la crema ottenuta sopra alla confettura
Con l'eccesso di frolla tenuto da parte fate delle decorazioni a piacere, e infornate a 170 ventilato per circa 45/50minuti! 

Crema di latte, semplice e buonissima!

 


Adoro questa crema, perchè amo in primis, le cose semplici e poi il latte e tutti i suoi derivati. 
Faccio sovente questa delizia perchè è veloce e gustosa.

Ingredienti;

ml 500 di latte intero
gr 40 di maizena
gr 90 di zucchero bianco
1 vanillina o un pochini di semini di vaniglia


Mettere sul fuoco il latte in un tegame e portarlo a bollore con la vanillina o la vaniglia.
A parte mescolare lo zucchero con la maizena, togliere il latte dal fuoco, aggiungerci le polveri e rimettere sul fuoco e dal bollore aspettare cuocere per cinque minuti. Far raffreddare a temperatura ambiente con pellicola a contatto con la crema e poi riporre in frigo. Dopo un paio d'ore è pronta, si presenterà tipo budino, ma se la desiderate più cremosa, montatela per due minuti con le fruste elettriche. 

Cipolla di Tropea caramellata

 


Buonissima! qui l'ho subito mangiata a cena, con della ricotta di capra.

Ingredienti:

Kg 1 cipolle di Tropea
gr 70 zucchero semolato
gr 70 zucchero di canna

Sbucciate e tagliate a fettine sottili le cipolle, metterle in una casseruola, ricoprirle con entrambi gli zuccheri, rimestare bene e porre il tutto cuocere a fiamma dolce per 60 minuti
Dovranno essere di un bel rosso scuro e il liquido quasi del tutto evaporato.
Si conservano in vasetti sterilizzati e si gustano, con formaggi e carne, ma anche come antipasto su crostini di pane caldo.

Risotto all'uva rossa, ricotta e noci

 


Un gustoso risotto autunnale, potete usare sia l'uva bianca che rossa, a vostro gradimento.

Ingredienti per due persone:

  • 5 pugni di riso
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 scalogno
  • 30 acini di uva bianca
  • 5 noci
  • 1/2 litri di brodo vegetale
  • 100 grammi di ricotta
  • 20 grammi di burro
  • sale e pepe qb
  • zenzero fresco 

In un tegame mettere l'olio e lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere il riso e farlo tostare due minuti. Proseguire la cottura con il brodo, dopo cinque minuti aggiungere meta uva tagliata a metà e privata dei semi. Mettere poco sale, pepe nero e zenzero fresco grattugiato. Un minuto prima di spegnere il fuoco, con il riso al dente aggiungere l'uva rimanente e le noci tritate. Poi spegnere e mantecare con il burro e la ricotta. Servire.

Sugoli con succo d'uva

 


    Questa è una ricetta tipica del periodo della vendemmia, 
dolcemente naturale, o si ama o si detesta ;)

Ingredienti
1 litro di succo d'uva ( la varietà che preferite)
gr 50 farina  bianca

Ottenuto il succo d'uva da centrifuga, aggiungerci poco alla volta la farina e porre sul fuoco per un'oretta o poco più.
Una volta cotto il succo metterlo nelle coppette da dolce e farlo raffreddare in frigo per 3/4 ore si conserva due giorni.

Pasta con la ciccia e l'uva

 


Oggi ho cucinato e ideato questo veloce e gustoso primo piatto.
Avevo appena raccolto dell'uva moscato e avevo voglia di abbinarla al salato 
Ho preso una padella ho messo poco olio, dello scalogno tritato, fatto andare con pochissimo peperoncino, poi ho aggiunto una salsiccia sbriciolata, una manciata di chicchi d'uva lavata e privata dei semini, un poco di radici di curcuma e zenzero grattugiate e fatto cuocere il tutto per pochi minuti con l'acqua della pasta. NON ho messo sale nel sugo.
Ho nel frattempo cotto la pasta al dente e saltata in padella.
NON ho messo neanche il formaggio sopra , per apprezzare il contrasto della dolcezza dell'uva con quello della ciccia...


Risotto all'uva bianca



Io adoro i risotti, ormai l'avete capito...
qui nel mio blog, ne trovate addirittura più di 25   risotti!

Questo con l'uva è veramente molto buono, dolce e salato.

Provatelo, è facile, e veloce da cucinare ;)

 Un piatto raffinato, gradevole e inconsueto ;;)

Oggi 7 settembre 2021, questo blog di cucina, compie 12 anni!!






Oggi il mio blog "la cucina di Paola Brunetti" compie 12 anni!
Negli ultimi anni ho ridotto la frequenza di scrivere nuove ricette, ma la cucina fa parte della mia vita in modo giornaliero, e non sempre ho tempo e la creatività giusta... però appena sento che è la ricetta giusta la posto subito, o quasi, nel mio blog.
Grazie a voi che so, mi leggete in tanti e in tutto il mondo.

 


Spuma di caffè fredda veloce e semplice

 


Un dolce fine pasto veloce e godurioso?
Amate il caffè?
Ecco la ricetta giusta!

Ingredienti per due persone:
1 cucchiaio raso di caffè solubile
1 cucchiaio di zucchero semolato
mezzo bicchier di acqua fredda da frigo

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e frullare con delle fruste elettriche alla massima velocità per circa 5 munti o più, fino ad ottenere una bella crema montata.
Ovviamente le dosi possono variare a piacere, anche per lo zucchero si può usare la stevia.
La cosa fondamentale è l'acqua freddissima!

Fichi caramellati

 


Veramente deliziosi così, oppure da gustare con del gelato alla vaniglia, su della ricotta di pecora freschissima, oppure con dello squacquerone o del Ghianda di Carpegna.

Naturalmente se vorrete farne in grandi quantità dovete sterilizzare prima i vasetti vuoti e poi quelli pieni di fichi, per conservali sani a lungo. Io ho fatto una prova ma devo dirvi che li ho trovati davvero gustosi e semplici da fare e mi organizzerò per farne ancora per averli in casa pronti per deliziare me e i miei commensali.



gr 30/33 di zucchero semolato per ogni 100 grammi di fichi


Per prima cosa lavare bene e delicatamente i fichi, e asciugarli.

Metterli in un tegame alto col doppio fondo, ben vicini. 

Ricoprirli di zucchero e mettere il tegame sul fuoco a fiamma bassissima, se avete uno spargi fiamma, usatelo, cuoceteli per circa 50 minuti, girandoli spesso e con tanta attenzione al caramello che non si bruci. Se li invasate per conservarli metteteli nei vasi ancora caldi, altrimenti lasciateli raffreddare e gustateli come più gradite.


Gelato allo yogurt

 


Io adoro il gelato allo yogurt, per la sua semplicità per il suo sapore acidulo,
spesso lo abbino alle amarene sciroppate e alle meringhe, oppure con dell'ottimo cioccolato fondente fuso e granella di nocciole.
    Questa ricetta è ottima e veloce tratta dal famoso sito " Il cucchiaio d'argento"

Ingredienti:
Gr 300 yogurt intero ottima qualità
gr 250 panna per dolci
gr 150 zucchero semolato.

Frullare il tutto per pochi secondi tutti gli ingredienti, giusto il tempo di sciogliere lo zucchero, poi mettere il composto nella gelatiera e attendere che il gelato si crei.
Consiglio di farlo e consumarlo subito!
Altrimenti si conserva per un giorno nel congelatore.


Questa mia gelatiera ha ben 23 anni, e funziona ancora benissimo!!



Ciliegie sciroppate

 


Ciliegie ottime del mio giardino!

gr 800 ciliegie grosse dure e nere
gr 400 zucchero semolato 
il succo di 1 limone

Lavare e togliere il nocciolo alle ciliegie e lasciarle macerare per 24 in frigo mescolate e coperte da pellicola. Il giorno dopo mettere tutto il composto a cuocere per circa 30-40 minuti al massimo e invasare calda nei barattoli sterilizzati. Si conservano per sei mesi, e... sono ottimeeee!




Torta soffice alle pesche e mascarpone


3 pesche
4 uova
200 g di zucchero
buccia di mezzo limone
grattugiato
250 g di mascarpone
280 g di farina
una bustina di lievito


Montare le uova con lo zucchero e la buccia di limone, poi aggiungere il mascarpone, la farina e il lievito in ultimo aggiungere una pesca tagliata a dadini e le altre due sopra,
mettere un po' di zucchero semolato sopra le pesche e cuocere in forno a 180 per 35 40 minuti




P,S. ricetta trovata sul web, provata è ottima e si conserva per giorni soffice!
 

Pasta con le fave, mortadella e zenzero fresco



Oggi vi consiglio caldamente questa ricetta che ho cucinato e ideato per il mio pranzo, molto veloce il tempo di cottura della pasta integrale. In una padella mettere olio scalogno, fava e zenzero fresco; portare a cottura la fava con poco sale e pepe. In un padellino tagliare la mortadella spessa a cubettini e farla sudare. Frullare le fave con lo scalogno e aggiungere il formaggio Philadelphia e un pochino di acqua di cottura della pasta. Saltare in padella la pasta e in ultimo mettere sopra la mortadella a cubetti e del pepe macinato al momento. Servire. 😋

Gnocchi napoletani di Mauro Improta


Buonissimi e veloci questi gnocchi, ricetta presa dalla trasmissione quotidiana " è sempre mezzogiorno" e subito fatta da me, vi posso dire che così gli gnocchi non li avevo mai mangiati e mi sono piaciuti tanto, sicuramente li rifarò!

Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
430 g di farina 00
500 ml di acqua
10 g di sale
30 ml di olio evo

Portare a bollore l’acqua con il sale e l’olio, versare a pioggia la farina e mescolare fino ad ottenere un composto liscio che si staccherà naturalmente dalle pareti della pentola. Posizionare il composto su una spianatoia, tagliarlo in tre pezzi e lasciarlo raffreddare. Rimodellare gli impasti a forma di filoncini e con l'aiuto di un tarocco ricavare gli gnocchi. Rigarli con una forchetta e tenerli da parte.




Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per 2/3 minuti, scolarli e mantecarli direttamente in padella con il sugo di carne.

Tagliatelle alle fragole

 


Tagliatelle rosa e insolite, con soli due ingredienti: fragole e farina. 
Da provare assolutamente!



Si frullano alcune belle fragole mature, e si usa il liquido al posto delle uova, quindi con  gr 200 di farina per pasta userete il liquido di fragole occorrente ad ottenere un impasto sodo, da stendere per fare le tagliatelle a mano come ho fatto io, oppure con la macchinetta. Per quanto riguarda il condimento io ho sciolto poco burro, ho aggiunto del Philadelphia, erba cipollina, sale, pepe. Infine al posto del grana grattugiato ho messo della granella di nocciole. Come avete visto non metto le quantità precise, vi regolerete ad occhio ed in base al numero dei commensali.





Dolcetti al pistacchio

 


CREMA SPALMABILE AL PISTACCHIO 180 gr

FARINA 00 140 gr • 750 kcal

UOVO 1 • 380 kcal

PER LA FARCITURA

CREMA AL PISTACCHIO 150 gr

PISTACCHI GIÀ SGUSCIATI q.b.

Torta pasqualina 2021

 


Quest'anno le ricette tradizionali pasquali, le ho fatte quasi tutte, compresa questa torta pasqualina, che ho preso da qui, una mia ricetta già postata che ricopio ;)

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia
kg 1 di spinaci
uova a piacere
gr 250 ricotta di pecora
gr 100 parmigiano grattuggiato
noce moscata grattuggiata
sale, pepe
olio




Lavate le verdure e lessatele in poca acqua salata per dieci minuti al massimo, quindi scolatele e spremetele per eliminare l’acqua in eccesso.


In una terrina sbattete quattro uova con la ricotta sgranata, aggiungete sale, pepe e il parmigiano, amalgamate le bietole strizzate e l’olio e una macinata di noce moscata .

Ungete di olio una tortiera circolare e stendete una parte della pasta sfoglia sul fondo e sulle pareti

Versate l’impasto di verdure e formaggio nella tortiera facendo sei piccoli incavi dove rompere sei uova delle 7 rimanenti, facendo attenzione a non rompere il tuorlo

.Dare un’ ultima spolverata di formaggio e pepe e poi coprite il tutto con la restante pasta sfoglia cercando di chiudere bene i bordi e facendo qualche forellino con uno stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta per fare uscire il vapore.

Spennellate la superficie della torta pasqualina con l’ultimo uovo rimasto (sbattuto) e infornare a 200° per circa un ora.

Coniglietti di pan brioche al formaggio

 


Deliziosi, anche se una volta cotti il formaggio si sente pochino...

• 1 uovo
• 300 ml latte tiepido
• 10 g sale
• 60 g olio di semi
• 50 g pecorino grattugiato
• 15 gr di lievito di birra fresco oppure 1 bustina di lievito secco
• 20 g zucchero
• 550 g farina (meglio se metà manitoba e metà 00)
• 1 tuorlo per spennellare
• Chiodi di garofano per fare gli occhietti
In una ciotola prepariamo la farina meglio se metà 00 e metà manitoba. Aggiungiamo il lievito di birra, due cucchiaini di zucchero e mescoliamo per bene.
In una ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo un cucchiaino di sale, il latte tiepido, l'olio di semi e il pecorino grattugiato.
Mescoliamo per bene con una forchetta poi iniziamo ad incorporare la farina una manciata alla volta continuando a mescolare.
Quando l'impasto diventa più solido continuiamo ad impastare con le mani sul piano di lavoro infarinato. Impastiamo bene fino ad usare tutta la farina. L'impasto va lavorato a lungo perché raggiunga una consistenza morbida ed elastica.
Formiamo una palla da sistemare in una ciotola infarinata. Incidiamo a croce e copriamo con la pellicola.
Lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume ci vorrà circa un'ora.
In seguito lavoriamo l'impasto per qualche minuto, e diamo forma si coniglietti facendo un cordoncino poi una pallina la testa facciamo le orecchie e la coda...
Copriamo la teglia con una pellicola e lasciamo lievitare per circa mezz'ora.
Al termine spennelliamo con tuorlo d'uovo.
Mettiamo a cuocere per 20-25 minuti, se usiamo il forno statico a 180°C se usiamo il ventilato a 170°

Ricetta presa dal web... grazie :)

Sono dispiaciuta e arrabbiata di vedere le mie ricette in giro nel web, copiate pari pari...Basta!

Sono dispiaciuta e arrabbiata di vedere le mie ricette in giro nel web, copiate pari pari...Basta!
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