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Risotto zucca e cioccolato fondente



Questo è un risotto elegante nel gusto e nella presentazione, assolutamente da provare!

Ingredienti per 4 persone:

gr 300 riso Carnaroli
lt 1 brodo vegetale
1 scalogno
1/2 bicchiere di marsala secco
burro q.b.
gr 100 formaggio 
1 fetta di zucca 
cioccolato fondente ottima qualità con 85% di cacao
sale q.b.

In un tegame mettere un pochino di burro con lo scalogno tritato, far soffriggere e poi mettere il riso attendere qualche minuto poi aggiungere il marsala.  In precedenza avrete fatto il brodo vegetale e pulito  e tagliato la zucca a piccoli cubetti. Quando il riso sarà diventato traslucido (2-3 minuti) aggiungere la zucca a cubetti e un po di brodo. Portare a cottura il riso e poco prima aggiungere il formaggio a pezzetti, far sciogliere bene e spegnere la fiamma. Mantecare con pochissimo burro freddo e impiattare il risotto, ponendo sul fondo del piatto piccole scaglie di cioccolato, poi ricoprire di riso e spolverare ancoro un poco di cioccolato grattugiato.

 

Torta soffice all'acqua, farcita e glassata

 



Una torta soffice soffice e leggera all'acqua, ideale per colazione, merenda o un fine pasto godurioso.


Ingredienti:

3 uova intere
gr 230 zucchero
gr 250 farina per dolci
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci
gr 120 olio di semi
gr 130 acqua naturale

Montare con le fruste le uova e lo zucchero per alcuni minuti, poi aggiungere tutti gli ingredienti liquidi, uno alla volta, poi la farina mischiata e il lievito.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti

Per la farcitura io ho usato la confettura di amarene.

Per la glassa;

gr 200 cioccolato fondente
gr 30 burro

farli sciogliere insieme a fuoco basso e a bagno maria.
Quando la torta si sarà raffreddata tagliarla a metà, farcirla con la confettura e ricoprirla di glassa ancora calda.

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