Risotto ai fichi



Risotto davvero insolito, dal sapore delicato ed elegante allo stesso tempo.

Amate i fichi e i risotti? Siete curiose di provare nuovi abbinamenti culinari?

Provate a cucinare questo semplice risotto e presentatelo come ho fatto io:

Mettete il riso in un anello di plastica o acciaio, schiacciatelo bene, poi lavate un fico, e tagliatelo a stella, poi mettetelo aperto sopra ogni porzione di risotto, e decorate il centro con mandorle tritate.

Vi piace questa presentazione? 

è d'effetto e anch'essa semplice da fare :)

Fatemi sapere...

Ingredienti:

400 grammi di riso vialone nano   

 10 fichi

1 spicchio di aglio              

 1 cipolla

100 grammi di pancetta              

 1 bicchiere di vino bianco

brodo vegetale       

 100 grammi di parmigiano

30 grammi di burro 

 q.b. di sale e pepe           

Rosolare la cipolla tritata con 20 grammi di burro, aggiungere la pancetta tritata grossolanamente, l'aglio. Far tostare il riso nel soffritto così ottenuto. Bagnare con il vino bianco e farlo evaporare. Continuare la cottura mettendo di volta in volta del brodo caldo. A metà cottura aggiungere 7 fichi sbucciati e spezzettati. Quando la cottura sarà terminata, spegnere il fuoco e mantecare con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato.