la cucina di Paola Brunetti

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Passatelli asciutti con asparagi e formaggio

Sembra difficile ma in mezz'ora potrete mangiare un primo piatto delizioso!

Ingredienti per 2 persone:

2 uova intere

6 cucchiai di formaggio grattugiato ( a me piace il Padano)

4 cucchiai di pane grattugiato

2 cucchiai di farina 0

noce moscata grattugiata

10 asparagi freschi

1 scalogno

1 formaggio spalmabile piccolo (Philadelphia)

Per prima cosa mettete su l'acqua per cuocere i passatelli ( io c'ho messo un pochino di dado granulare)

Poi prendete una padella , metteteci lo scalogno a pezzetti e poi dopo gli asparagi lavati e tagliati a pezzi piccoli. sale e pepe. Lasciateli cuocere alcuni minuti ma non troppo! una volta cotti fateci sciogliere il formaggio con un po' di acqua della pasta e lasciate li...

Procedete con l'impasto dei passatelli, sbattete le uova con la noce moscata e aggiungete i formaggi, il pane e la farina, dovete ottenere un impasto sodo ma non troppo. Formate i passatelli e fateli cuocere nell'acqua bollente e poi saltateli delicatamente in padella con gli asparagi. Servite.

Crescia di Pasqua con farina integrale

Una crescia di Pasqua più "leggera"...

Ma buonissimaaaaaaaaaaaaaaaa

Ingredienti:

4 uova

gr 150 farina 0

gr 200 farina integrale

1/2 di acqua tiepida

gr25 di lievito di birra

1/2 bicchiere di olio di semi di mais

gr 130 pecorino romano grattugiato

gr 130 parmigiano grattugiato

gr 200 di emmenthal a pezzi grossi

1 cucchiaino di zucchero raso e 1/2 di sale fino, pepe q,b.

Mescolare 4 tuorli con il l'acqua tiepida, nella quale è stato sciolto il lievito di birra e l'olio. Unire i formaggi grattugiati e poco alla volta la farina. Aggiustare di sale e pepe e zucchero, aggiungere i 4 albumi montati a neve ferma e mettere nell'impasto i pezzi di emmenthal. Sistemarlo in uno stampo unto, tipo quello da panettone, e portare a lievitazione fino quasi all'orlo dello stampo. Impostare il forno statico a 200 gradi, infornare la crescia e scendere subito a 180 per 35 minuti e altri 30 a 160 gradi.