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martedì 12 ottobre 2021

Gnocchi di ricotta veloci e buonissimi!

 


Avete voglia di pasta fatta in casa?
Avete in frigo la ricotta?
Allora vi consiglio di fare questo delizioso primo piatto :)

Ingredienti:

  • 500 g di ricotta
  • 220 g di farina 00
  • 2 uova
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti insieme, la ricotta ben sgocciolata e setacciata. Formare un palla con l'impasto bello sodo e formare dei filoncini e poi i classici gnocchi, lasciarli asciugare almeno mezz'ora all'aria e poi cuocerli in acqua bollente salata. Condire se volete come ho fatto io, con funghi misti freschi cucinati con aglio e prezzemolo e un pochino di panna di soia.