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Risotto ai fichi

 Risotto davvero insolito, dal sapore delicato ed elegante allo stesso tempo. Amate i fichi e i risotti? Siete curiose di provare...

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!
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Dolce freddo al cioccolato senza uova né burro

 


Un dolce fresco, cioccolatoso e con pochissimi zuccheri?
Eccolo! veloce da preparare e veramente delizioso!

Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente fuso
100 gr di biscotti secchi
125 gr di ricotta vaccina
1 cucchiaio raso di zucchero a velo

Frantumare finemente i biscotti secchi, a parte amalgamare la ricotta con lo zucchero e il cioccolato fuso, una volta ben amalgamato questo composto unirlo ai biscotti secchi frantumati e formare un bel salsicciotto per poi avvolgerlo nella pellicola per alimenti, Riporlo in frigorifero per almeno tre ore, Servirlo tagliato a fette con un buon caffe o te freddi.

By Paola Brunetti
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Fantastica cheesecake semplice con pesche


Questo dolce freddo, questa estate l'ho fatto tanta tante volte, perché è buonissimo e velocissimo!


Base croccante

Ingredienti:

gr 100 biscotti digestive

Gr 50 burro sciolto

Tritare finemente i biscotti e amalgamarli con il burro fuso, poi metterli sul fondo di uno stampo a cerniera ricoperto prima di carta forno. Pressare ma non troppo e porre lo stampo in frigo.

Crema bianca

Ingredienti:

gr 250 di formaggio spalmabile

ml 200 panna zuccherata fredda Oplà

2 fogli di colla di pesce, per averne 4 grammi

un pochino di estratto bio di vaniglia

Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina e lasciarli ammorbidire.

Montare la panna, meno un pochino da scaldare leggermente per far sciogliere i fogli di gelatina.

Unire alla panna il formaggio, la vaniglia e la gelatina raffreddata e sciolta. ,

Mettere questa crema sulla base di biscotti e riporre di nuovo in frigo.

Copertura e decorazione con pesche

Ingredienti:

gr 500 di pesche + 1

gr 130 zucchero semolato

gr 25 di maizena

ml 200 di acqua

Sbucciare le pesche pesate e ridurle a piccoli pezzi, metterle in in tegame con l'acqua, la maizena e lo zucchero e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. 

Frullare tutto  e mettere la salsa sopra la torta fredda. Decorare a piacere con la pesca rimasta.


By Paola Brunetti
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Il mio blog di ricette

La cucina di Paola Brunetti è un noto e apprezzato blog di cucina italiano, focalizzato sulla condivisione di ricette casalinghe sia dolci che salate. La piattaforma è diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e della pasticceria casalinga grazie alla semplicità ed efficacia dei suoi procedimenti. Tipologie di ricette popolari Il ricettario del blog e le creazioni associate includono una grande varietà di piatti della tradizione culinaria rivisitati in chiave accessibile: Pasticceria e Dolci: Spiccano preparazioni golose e soffici come le celebri castagnole, i cestini di frolla dolci (spesso farciti con marmellata di albicocche e mandorle), la marmellata di ciliegie al cioccolato e torte classiche da credenza. Idee Salate e Finger Food: Ricette creative adatte ad aperitivi o buffet, come i cestini di frolla salati a base di mousse di tonno e burro alle acciughe. Primi e Piatti Creativi: Proposte originali che uniscono ingredienti insoliti, come il particolare risotto alla papaya. Le ricette de La cucina di Paola Brunetti vengono spesso citate e riprodotte da altre appassionate della rete e community di cucina, confermando l'affidabilità e il successo dei suoi impasti e delle sue preparazioni.