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giovedì 16 ottobre 2014

Finte castagne dolci al cioccolato


(piatto dipinto a mano da me)

Ho già voglia di mangiare le castagne...e in assenza di quelle vere, ho cucinato una ricetta con la crema di marroni, e son venuti fuori dei dolcetti veramente buoni, con il cioccolato...mhhhh!! peccato che uno tiri l'altro e devo lesinare su altre cose, altrimenti la linea...

Ingredienti:

gr 300 marmellata di marroni

gr 60 burro morbido

2 cucchiai di cacao amaro

gr 100 cioccolato fondente

Fondere il cioccolato fondente a bagno maria e lasciar raffreddare un poco.
Lavorare il burro a crema e aggiungere lamarmellata di marroni, unire poi il cacao amaro, e il cioccolato fuso. Amalgamare bene il tutto e riporre in frigo per un'oretta.


Formare con il composto delle simil castagne, poi rotorarle ne cacao amaro e rimettere in frigo fino al momento di mangiarle

domenica 28 settembre 2014

Marmellata di fichi e cioccolato fondente

Ieri mattina, sabato, al mercato ho comprato dei fichi freschi, erano pochi e molto maturi :(( ma, volevo provare a fare questa marmellata speciale!
Ne ho presi pochi solo 500 grammi, ma è venuta fuori una deliziosa marmellata e il prossimo anno quando sarà nuovamente stagione dei fichi la rifarò sicuramente in più quantità!!




Ingredienti:

gr 500 o poco più di fichi pesati con la buccia

gr 250 zucchero semolato

gr 50 cioccolato fondentenero Novi al 72% di cacao

1 cucchiaio di marsala secco







Mettere tutti gli ingredienti insieme in un tegame (ovviamente i fichi saranno stati sbucciati e tagliati a pezzi)
e, cuocere a fiamma bassa con lo spargi fiamma, per circa 30 minuti (fare il classico controllo piattino, con una goccia). Invasare calda e riporre il barattolo a testa in giù per alcune ore.
Mangiare subito o conservare!





Io ne ho lasciata un po' da parte per assaggiarla, per la prima colazione con del pane integrale e cereali...ottima! ( ormai sapete se una cosa non mi piace, lo dico!)

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