Straccetti di vitello con ciliegie e asparagi

Questa ricetta l'ho ideata per la mia cena di ieri sera, avevo tante cose buone di stagione: asparagi, le prime ciliegie....ma avevo voglia e bisogno di mangiare carne, dato che ne mangio poca e raramente.

 Per 1 persona:

in una padella ho messo 1 cucchiaio di olio evo, 1 scalogno a fettine sottili e fatto stufare, poi ho aggiunto una decina di asparagi crudi, lavati e spezzati nel punto di rottura e tagliati a rondelle, Dopo qualche minuto ho aggiunto una manciata di ciliegie lavate, tagliate a metà, e private del nocciolo. Ho fatto cuocere per pochi minuti, poi ho messo gli straccetti di carne. Ho aggiunto del sale Blu di Persia, macinato al momento e del pepe di Szechuai rosso-Sud della Cina di Orodorienthe.

Ho atteso che la carne fosse cotta ma non tanto da renderla asciutta.

Un piatto unico, davvero fantastico! :)

che rifarò prestoooo

Castagnole marchigiane

Ecco le mie castagnole, con ricetta di mia zia marchigianissima come me!

Sono facili,  veloci e buonissime :)

Ingredienti:

2 uova intere

gr 300 farina 00

gr 100 zucchero semolato

gr 50 burro morbido

1/4 di bicchiere di latte

3 cucchiai di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

limone grattugiato

Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti insieme, regolatevi con la farina deve venire un impasto morbido. Formare delle piccole palline e friggerle in olio caldo di arachidi. Scolare le castagnole e ancora calde passarle in altro zucchero semolato.

Buon carnevale!

Biscotti al vino

 Questi biscotti sono semplicissimi e veloci da fare, saranno fragranti e profumati...

Ingredienti:

gr 500 farina 00

1 bicchiere di vino bianco buono

1 bicchieri di olio di girasole

2 cucchiai di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

altro zucchero semolato da mettere sopra

Lavorare tutti gli ingredienti insieme, regolatevi per ottenere un bell'impasto morbido.

Formare subito dei filoncini e chiuderli a cerchio, passare una parte sola del biscotto nello zucchero semolato e metterli a cuocere in forno caldo e ventilato a 160 gradi per 20-25 minuti.

Delizioso plum cake allo yogurt con salsa alle pesche

Veramente, veramente delizioso questo dolce, delicato e leggero.

La salsa fatta con le pesche fresche e profumate lo arricchisce di colore e sapore ;)

Provatelo!!

Ingredienti:

gr 250 farina 00

gr 250 zucchero semolato

3 uova intere

gr 200 yogurt intero bianco

gr 100 olio di semi

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Salsa alle pesche:

2 pesche mature

1 bicchiere d'acqua

3 cucchiai rasi di zucchero semolato

Lavorare in ciotola con le fruste elettriche le uova, lo zucchero e la vanillina, poi aggiungere lo yogurt e l'olio, amalgamare bene, infine unire la farina con il lievito.

Cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 45 minuti, controllate se è asciutto all'interno.

Per la salsa alle pesche: sbucciate le pesche e tagliatele a dadini piccoli, metteteli in una padella con l'acqua e lo zucchero e fate cuocere tutto per circa 10 minuti.
Se la volete più dolce mettete più zucchero.
A cottura ottenuta, potete frullare la salsa per renderla più fluida o lasciare che si vedano i pezzi di frutta, come ho fatto io.
Servirla tiepida con fette intere di dolce o piccoli bocconcini veramente gustosi!