10 anni da Food Blogger :)

10 anni fa, ho iniziato questa bellissima esperienza di scrivere e condividere con voi le mie ricette, da quelle di famiglia a quelle di mia ideazione. Sono ancora qui, sicuramente con ricette meno frequenti ma con la mia passione culinaria sempre attiva e presente. 

Grazie!

Farfalle al tonno e peperone con profumo di limone e nocciole croccanti

Un primo piatto fresco per questi ultimi giorni estivi.

Ingredienti per 2 persone:

1 spicchio d'aglio

1 bel ciuffo di prezzemolo fresco

mezzo limone

6 capperi sotto sali, sciacquati molto molto bene

2 scatolette piccolo di ottimo tonno sott'olio

1 bel peperone verde

granella di nocciole se è gradita

gr 240 di pasta formato farfalle

Per prima cosa, mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la pasta.
Mettere in una padella lo spicchio d'aglio e il ciuffo di prezzemolo tritati con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a soffriggere alcuni minuti, poi aggiungere il tonno ben sgocciolato e il peperone (e qui sta la furbizia di renderlo più digeribile lavarlo e sbucciarlo con il pelapatate) poi tagliarlo a piccoli quadratini, poi aggiungere anche i capperi e il limone grattugiato solo ovviamente la parte gialla. Cuocere una decina di minuti mettere pochissimo pepe e poco sale assaggiare, scolare la pasta mantecarla nella padella della salsa poi ricoprire, se è gradita, con la granella di nocciole.

Pasta alle verdure e soia

Oggi ricetta veloce con ingredienti per 1 persona. 

Un primo piatto delicato e veloce. Pasta integrale circa 60-70 grammi a testa. Prendete una padella e metteteci una noce di burro alla soia 1 scalogno tritato peperoncino calabrese possibilmente e prezzemolo fresco tritato. Dopo pochi minuti aggiungere un peperone rosso lavato asciugato e tagliato a pezzettini e qualche  pomodorino datterino ugualmente lavato e tagliato fine e una bella carota lavata e grattugiata, far cuocere alcuni minuti.   Aggiungere, poco sale fino rosa, semi di papavero e la panna vegetale alla soia. Scolare la pasta e mantecarla nel salsina di verdure. Se piace aggiungere del Parmigiano 

Torta deliziosa alle fragole

Torta soffice e profumata adatta per una merenda, o una colazione energetica e genuina.

Ingredienti:
gr 200 farina 00
gr 50 fecola di patate
gr 125 yogurt alle fragole
gr 220 zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
3 uova
4 cucchiai di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
gr 500 di fragole piccole e mature

Per decorare:
gr 100 cioccolato fondente
pistacchi tritati

oppure del semplice zucchero a velo


Montare a neve i 3 albumi e poi a parte sbattere sempre con la frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, aggiungere i semini della bacca di vaniglia, l'olio e gli albumi a neve e amalgamare bene. Unire in ultimo le 3 polveri miscelate insieme (farina, fecola e lievito).
Lavare, e tagliare e piccoli pezzi le fragole e unirle al composto.
Versare in una teglia da torta imburrata o in silicone e cuocere in forno caldo a 180 per circa 40 minuti, controllate sempre il vostro forno.

Far fondere il cioccolato a bagno maria e versarlo sulla torta fredda poi versarci subito la granella di pistacchi, oppure soltanto lo zucchero a velo

Castagnole al Parmigiano e curcuma

Castagnole anomale, non dolci ma salate.

Castagnole con ricotta e marsala

Deliziose e leggere queste castagnole!

Maialino al coccio

Ancora una ricetta per la serie "Un uomo nella mia cucina". Questa ricetta è di Marco, bravissimo norcino e intenditore di carne di maiale. Ho già avuto il piacere di assaggiare questo suo piatto ed ora ho deciso di condividerla con tutti voi, per questo gli ho chiesto di essere fotografato mentre cucina e di darmi la ricetta scritta di suo pugno.

 Cosa dirvi della cottura nel coccio?

La carne rimane tenerissima e profumata...

insomma davvero squisita!