Torta alle pere e cioccolato fondente

Questa è una delle mie torte preferite l'ho fatta ieri pomeriggio, ed è veloce e semplice da fare.

Arista di maiale con fichi, cipolle e pistacchi

Veramente un ottimo piatto di carne tenerissima!

Deliziose le cipolle, gradevoli  i fichi.

Vi consiglio caldamente di provarlo, dato i fichi di stagione e poi,

 non si deve accendere neanche il forno, la cottura si fa in casseruola sui fuoco elettrico o altro.

Ingredienti per 4 persone:

gr 800 di arista di maiale

8 fichi verdi maturi

1/2 litro di brodo vegetale

4 cucchiai di olio e.v.o.

5 cucchiai di marsala secco

3 rametti di rosmarino

3 cipolle bionde medie

sale, pepe

Pasta con fichi freschi, pancetta, pepe rosa e pecorino

Oggi ho cucinato questo fantastico primo piatto con i fichi freschi di stagione.

Ingredienti per due persone:

1 scalogno

olio extra vergine d'oliva

1 fetta spessa di pancetta dolce

6 fichi belli

pepe rosa

pecorino fresco q.b.

pasta secca corta

Marmellata di fichi e cioccolato fondente

Una fantastica e rapida marmellata da mangiare subito a colazione o conservare con gli appositi accorgimenti.

Ingredienti:

gr. 500 o poco più di fichi pesati con la buccia

gr . 100 zucchero semolato

gr, 70 cioccolato fondente al 72% di cacao

1 cucchiaio di marsala secco

Semifreddo Paolina: amarene, ricotta e corn flakes

Ciao a tutti, oggi ho ideato e cucinato questo buonissimo dessert!

L'ho chiamato Paolina perchè ci sono le amarene sciroppate che adoro alla follia! :)

Ingredienti:

Corn flakes

amarene sciroppate

gr 150 ricotta di pecora

2 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaio di ottimo cacao amaro

1 pesca

1 fico

Polpettine di fave e ricotta

Deliziose queste polpette con ingredienti di stagione.

Ingredienti:

gr 400 fave sgranate sbollentate e spellate

gr 160 ricotta vaccina

gr 80 parmigiano grattugiato

1 uovo

4 cucchiai di pane grattugiato

olio di arachidi per friggere

pane grattugiato per impanare q.b.

Tiramisù alle fragole favoloso!

Questo tiramisù è a dir poco favoloso!..

L'ho fatto oggi pomeriggio e lo abbiamo appena terminato dopo cena :)

Fatelo è veloce e semplice...

Ingredienti:

gr 250 mascarpone

4 cucchiai di zucchero semolato

2 uova

fragole q.b.

savoiardi q.b.

succo di fragole e banane (Santal)

Risotto alla melagrana

Questo risotto è davvero favoloso!

Il suo sapore delicato, con questi chicchi rossi, ne fanno un piatto da festa... ideale anche a capodanno dove per tradizione si mangiano lenticchie, uva e melagrane.

Crostata con farina di farro

Ciao  a tutte! una mia amica mi ha chiesto di farle un dolce con la farina di farro, perché lei è veramente una frana in cucina e ha in realtà anche poco tempo e voglia di stare in  cucina...io al contrario di lei amo sperimentare cose nuove e sono capace di restare alzata anche di notte per cucinare. Questa crostata aveva un profumo fantastico è poco dolce perché c'è poco zucchero, e lei mi ha detto che era buonissima, dato che io non l'ho assaggiata :-(( ma, la rifarò e anche io la mangerò! 

Ingredienti:

gr 300 farina di farro

1 uovo intero

1  albume

gr 80 zucchero semolato

gr 130 burro morbido

1 limone grattugiato

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

marmellata in quantità e gusto a piacere

Straccetti di vitello con ciliegie e asparagi

Questa ricetta l'ho ideata per la mia cena di ieri sera, avevo tante cose buone di stagione: asparagi, le prime ciliegie....ma avevo voglia e bisogno di mangiare carne, dato che ne mangio poca e raramente.

Biscotti al vino

 Questi biscotti sono semplicissimi e veloci da fare, saranno fragranti e profumati...

Ingredienti:

gr 500 farina 00

1 bicchiere di vino bianco buono

1 bicchieri di olio di girasole

2 cucchiai di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

altro zucchero semolato da mettere sopra

Delizioso plum cake allo yogurt con salsa alle pesche

Veramente, veramente delizioso questo dolce, delicato e leggero.

La salsa fatta con le pesche fresche e profumate lo arricchisce di colore e sapore ;)

Provatelo!!

Ingredienti:

gr 250 farina 00

gr 250 zucchero semolato

3 uova intere

gr 200 yogurt intero bianco

gr 100 olio di semi

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Salsa alle pesche:

2 pesche mature

1 bicchiere d'acqua

3 cucchiai rasi di zucchero semolato

Risotto alla lavanda, delicato e profumato

Ho cucinato ieri per la prima volta questo risotto e sono rimasta soddisfatta, dalla sua delicatezza e dal suo profumo. Certamente insolito, ma provatelo se avete la lavanda nel vostro giardino, come me

Ingredienti per 2 persone:

gr 170 di riso o 4 pugni
1 piccola noce di burro
1/2 scalogno
1/4 di bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
alcune foglie di lavanda
alcuni spighe fiorite di lavanda
brodo vegetale o di dado vegetale
sale e pepe

Deliziosa torta alle pesche

Questa torta è veramente estiva... Buonissima e tenera....

Ingredienti:

gr 230 farina 00

3 uova intere

gr 130 zucchero semolato

gr 120 yogurth bianco o latte

1 bustina di lievito per dolci

gr 60 olio di semi

2/3 pesche noci

Torta salata con melanzane

Una buonissima torta salata per una cena d'estate...

Per la pasta brisé:

gr 250 farina

gr 80 burro freddo a pezzettini

gr 15 sale fino

acqua fredda q.b.

Biscotti al farro e Nutella

Buonissimi questi biscotti, profumati e golosi, sono veloci da fare e...da mangiare!

Ingredienti:

gr 280 farina di farro integrale

gr 100 burro morbido

gr 100 zucchero semolato

2 uova

1 cucchiaino di lievito

1 vanillina

Nutella q.b.

Biscotti al burro con mandorle e marmellata

Biscotti profumati e friabili! buoni, buoni, buoni... :)

Ottimi a colazione, con un tè caldo o come dolcetto finale dopo un pasto con il caffè.

Ingredienti:

gr 140 farina 00

gr 70 zucchero semolato

gr 140 burro freddo a pezzi

2 tuorli d'uovo

limone grattugiato

1 cucchiaio raso di granella di mandorle

Dopo la cottura:

marmellata gusto a piacere

zucchero a velo