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Polpettine di fave e ricotta


Deliziose queste polpette con ingredienti di stagione.

Ingredienti:
gr 400 fave sgranate sbollentate e spellate
gr 160 ricotta vaccina
gr 80 parmigiano grattugiato
1 uovo
4 cucchiai di pane grattugiato
olio di arachidi per friggere
pane grattugiato per impanare q.b.

Mescolate bene tutti gli ingredienti nel mixer o tritate le fave e amalgamate tutto.
Se fosse troppo morbido aggiungete altro pane grattugiato.
Fare delle piccole polpettine e friggetele.
Servitele calde.



Tiramisù alle fragole favoloso!

Questo tiramisù è a dir poco favoloso!..

L'ho fatto oggi pomeriggio e lo abbiamo appena terminato dopo cena :)
Fatelo è veloce e semplice...

Ingredienti:

gr 250 mascarpone
4 cucchiai di zucchero semolato
2 uova
fragole q.b.
savoiardi q.b.
succo di fragole e banane (Santal)

Montare a neve i 2 albumi, a parte montare i tuorli con lo zucchero, poi a quest'ultimi aggiungere il mascarpone e amalgamare bene con un cucchiaio, poi unire gli albumi a neve.
Intingere i savoiardi nel succo di frutta e fare i famosi strati...
1- savoiardi
2-crema di mascarpone
3- fragole al naturale, lavate a pezzi
ripetere 2 volte.
Buona dolcezza e buon week end, ciaooo

Risotto alla melagrana



Questo risotto è davvero favoloso!
Il suo sapore delicato, con questi chicchi rossi, ne fanno un piatto da festa... ideale anche a capodanno dove per tradizione si mangiano lenticchie, uva e melagrane.

Crostata con farina di farro




Ciao  a tutte! una mia amica mi ha chiesto di farle un dolce con la farina di farro, perché lei è veramente una frana in cucina e ha in realtà anche poco tempo e voglia di stare in  cucina...io al contrario di lei amo sperimentare cose nuove e sono capace di restare alzata anche di notte per cucinare. Questa crostata aveva un profumo fantastico è poco dolce perché c'è poco zucchero, e lei mi ha detto che era buonissima, dato che io non l'ho assaggiata :-(( ma, la rifarò e anche io la mangerò! :-))




Ingredienti:

gr 300 farina di farro

1 uovo intero

1  albume

gr 80 zucchero semolato

gr 130 burro morbido

1 limone grattugiato

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

marmellata in quantità e gusto a piacere



Preparazione:

Fare una fontana con la farina, fare in centro uno spazio e metterci lo zucchero, il burro morbido a piccoli pezzi, il limone grattugiato, il sale, il lievito e le uova. Amalgamate bene, formate una palla e riponete in frigo ricoperta da pellicola trasparente per almeno 30 minuti.
Accendete il forno a 180°.
Riprendete l'impasto e con 2/3 formate un disco con il mattarello e mettetelo in una teglia unta di burro e infarinata. Versarci la marmellata e con il resto della pasta decorare a piacere.




Cuocere a 180° per 30 minuti, controllate con lo stecchino



Servire fredda.

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