Risotto alla melagrana

Questo risotto è davvero favoloso!

Il suo sapore delicato, con questi chicchi rossi, ne fanno un piatto da festa... ideale anche a capodanno dove per tradizione si mangiano lenticchie, uva e melagrane.

Crostata con farina di farro

Ciao  a tutte! una mia amica mi ha chiesto di farle un dolce con la farina di farro, perché lei è veramente una frana in cucina e ha in realtà anche poco tempo e voglia di stare in  cucina...io al contrario di lei amo sperimentare cose nuove e sono capace di restare alzata anche di notte per cucinare. Questa crostata aveva un profumo fantastico è poco dolce perché c'è poco zucchero, e lei mi ha detto che era buonissima, dato che io non l'ho assaggiata :-(( ma, la rifarò e anche io la mangerò! :-))

Ingredienti:

gr 300 farina di farro

1 uovo intero

1  albume

gr 80 zucchero semolato

gr 130 burro morbido

1 limone grattugiato

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

marmellata in quantità e gusto a piacere

Preparazione:

Fare una fontana con la farina, fare in centro uno spazio e metterci lo zucchero, il burro morbido a piccoli pezzi, il limone grattugiato, il sale, il lievito e le uova. Amalgamate bene, formate una palla e riponete in frigo ricoperta da pellicola trasparente per almeno 30 minuti.

Accendete il forno a 180°.

Riprendete l'impasto e con 2/3 formate un disco con il mattarello e mettetelo in una teglia unta di burro e infarinata. Versarci la marmellata e con il resto della pasta decorare a piacere.

Cuocere a 180° per 30 minuti, controllate con lo stecchino

Servire fredda.

Straccetti di vitello con ciliegie e asparagi

Questa ricetta l'ho ideata per la mia cena di ieri sera, avevo tante cose buone di stagione: asparagi, le prime ciliegie....ma avevo voglia e bisogno di mangiare carne, dato che ne mangio poca e raramente.

 Per 1 persona:

in una padella ho messo 1 cucchiaio di olio evo, 1 scalogno a fettine sottili e fatto stufare, poi ho aggiunto una decina di asparagi crudi, lavati e spezzati nel punto di rottura e tagliati a rondelle, Dopo qualche minuto ho aggiunto una manciata di ciliegie lavate, tagliate a metà, e private del nocciolo. Ho fatto cuocere per pochi minuti, poi ho messo gli straccetti di carne. Ho aggiunto del sale Blu di Persia, macinato al momento e del pepe di Szechuai rosso-Sud della Cina di Orodorienthe.

Ho atteso che la carne fosse cotta ma non tanto da renderla asciutta.

Un piatto unico, davvero fantastico! :)

che rifarò prestoooo

Castagnole marchigiane

Ecco le mie castagnole, con ricetta di mia zia marchigianissima come me!

Sono facili,  veloci e buonissime :)

Ingredienti:

2 uova intere

gr 300 farina 00

gr 100 zucchero semolato

gr 50 burro morbido

1/4 di bicchiere di latte

3 cucchiai di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

limone grattugiato

Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti insieme, regolatevi con la farina deve venire un impasto morbido. Formare delle piccole palline e friggerle in olio caldo di arachidi. Scolare le castagnole e ancora calde passarle in altro zucchero semolato.

Buon carnevale!