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Cioccolato

sabato 26 novembre 2022

Risotto con zucca e cioccolato fondente

 



Questo è un risotto elegante nel gusto e nella presentazione, assolutamente da provare!

Ingredienti per 4 persone:

gr 300 riso Carnaroli
lt 1 brodo vegetale
1 scalogno
1/2 bicchiere di marsala secco
burro q.b.
gr 100 formaggio 
1 fetta di zucca 
cioccolato fondente ottima qualità con 85% di cacao
sale q.b.

In un tegame mettere un pochino di burro con lo scalogno tritato, far soffriggere e poi mettere il riso attendere qualche minuto poi aggiungere il marsala.  In precedenza avrete fatto il brodo vegetale e pulito  e tagliato la zucca a piccoli cubetti. Quando il riso sarà diventato traslucido (2-3 minuti) aggiungere la zucca a cubetti e un po di brodo. Portare a cottura il riso e poco prima aggiungere il formaggio a pezzetti, far sciogliere bene e spegnere la fiamma. Mantecare con pochissimo burro freddo e impiattare il risotto, ponendo sul fondo del piatto piccole scaglie di cioccolato, poi ricoprire di riso e spolverare ancoro un poco di cioccolato grattugiato.

 

domenica 30 ottobre 2022

Gnocchi viola con zucca e gorgonzola piccante, alla Paola


Gr 300 patate viola
farina q.b.
1/2 uovo intero
zucca gialla fresca q.b.
gorgonzola piccante q.b.
scalogno
olio evo
pepe nero
sale rosa

Formare i gnocchi con le patate lessate, l'uovo e la farina necessaria per avere un impasto adatto. Fare dei filoncini e poi i classici gnocchi. Cuocerli in abbondante acqua a bollore salata. In una padella mettere poco olio e lo scalogno tritato, e della zucca gialla tagliata a piccoli cubetti, aggiungere sale rosa e pepe nero e lasciarla cuocere. Condire gli gnocchi con la zucca  e pezzetti di gorgonzola piccante.



Sono dispiaciuta e arrabbiata di vedere le mie ricette in giro nel web, copiate pari pari...Basta!

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