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Risotto ai fichi

 Risotto davvero insolito, dal sapore delicato ed elegante allo stesso tempo. Amate i fichi e i risotti? Siete curiose di provare...

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Gâteau au chocolat




il ripieno è una cosa.....
si scioglie in bocca ;)






Una piccola torta al cioccolato, molto molto goduriosa!
Facilissima da realizzare, per gli amanti del cioccolato, anche in estate ;-)

Per l'involucro utilizzate un rotolo di pasta frolla, già pronto, reperibile in tutti i supermercati e fate con questa una cottura in bianco

Cottura in bianco

ovvero solo la crosta

La cottura "in bianco" è un tipo di cottura fatta in forno di un involucro di pasta ( sfoglia, frolla, brisè) ricoperta ancora cruda con un foglio di carta da forno e appesantita con legumi secchi (andranno poi buttati via) oppure con delle apposite palline di ceramica ( che invece sono utilizzabili all' infinito).
La pasta va bucherellata in modo che il calore possa penetrare bene e il forno deve avere raggiunto i 180°. Il tempo di cottura è di 15 minuti circa. Per asciugare meglio il fondo della pasta, togliete carta e legumi e fate cuocere per pochi minuti ancora in modo che diventi bella dorata. L' involucro, una volta cotto, potrà essere farcito con frutta, creme, verdure oppure servirà da contenitore per ravioli, tagliatelle ecc.

Se volete fare la frolla in casa:
leggete quì

Ripieno di ganache al cioccolato fondente



360 g di cioccolato fondente ottimo
250 di panna liquida intera
 1 cucchiaio di miele d'acacia
 50 g di burro

Sminuzzare il cioccolato e farlo fondere lentamente a bagnomaria o nel forno a microonde. Portare la panna liquida ed il miele ad ebollizione in una casseruola. Versare lentamente un terzo del composto bollente sul cioccolato fuso. Mescolare energicamente con una spatola flessibile descrivendo dei piccoli cerchi in modo da creare un «nucleo» elastico e lucido. Incorporare quindi il secondo terzo del composto, mescolare seguendo lo stesso procedimento, poi incorporare l'ultimo terzo sempre con lo stesso metodo. Quando la temperatura avrà raggiunto i 35 /40°C, aggiungere il burro tagliato a cubetti. Mescolare per rendere più liscia ed omogenea l'emulsione. Disporre la base della torta sul piatto da portata e versare la ganache all'interno. Lasciare riposare al fresco per circa 3 ore e servire a temperatura ambiente
By Paola Brunetti
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Il mio blog di ricette

La cucina di Paola Brunetti è un noto e apprezzato blog di cucina italiano, focalizzato sulla condivisione di ricette casalinghe sia dolci che salate. La piattaforma è diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e della pasticceria casalinga grazie alla semplicità ed efficacia dei suoi procedimenti. Tipologie di ricette popolari Il ricettario del blog e le creazioni associate includono una grande varietà di piatti della tradizione culinaria rivisitati in chiave accessibile: Pasticceria e Dolci: Spiccano preparazioni golose e soffici come le celebri castagnole, i cestini di frolla dolci (spesso farciti con marmellata di albicocche e mandorle), la marmellata di ciliegie al cioccolato e torte classiche da credenza. Idee Salate e Finger Food: Ricette creative adatte ad aperitivi o buffet, come i cestini di frolla salati a base di mousse di tonno e burro alle acciughe. Primi e Piatti Creativi: Proposte originali che uniscono ingredienti insoliti, come il particolare risotto alla papaya. Le ricette de La cucina di Paola Brunetti vengono spesso citate e riprodotte da altre appassionate della rete e community di cucina, confermando l'affidabilità e il successo dei suoi impasti e delle sue preparazioni.