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Risotto ai fichi

 Risotto davvero insolito, dal sapore delicato ed elegante allo stesso tempo. Amate i fichi e i risotti? Siete curiose di provare...

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Millefoglie di cresciarelle salate e dolci





Ho fatto di nuovo le cresciarelle, ma questa volta in versione particolare...


A Fano sono chiamate "cresciole"

Era una ricetta che avevo in mente di cucinare da tanto tempo, tramutare un dolce in salato...
anche se in realtà l'impasto è neutro, 
e solo a cottura ultimata si può scegliere se metterci il sale o lo zucchero!


Ho fatto l'impasto con:
gr 200 farina 00
2 uova intere
2 cucchiai di vino bianco.

Ho impastato bene, poi l'ho lasciato riposare coperto per trenta minuti.
Poi ho fatto le strisce con la macchina per la pasta e fritto in olio di arachide.


Per la fantastica versione salata:

Un cresciarella salata (sopra dopo fritte, c'ho messo il sale fine), sopra c'ho messo dei fiocchi di latte, ben scolati, peperoncino macinato, erba cipollina e peperoni sott'aceto, e ho ripetuto tutto per tre strati golosissimi!!!


Per la versione dolce:

Cresciarella, marmellata di fragole VIS, granella di nocciole, per due strati, e l'ultimo l'ho ricoperto di cacao amaro e pezzi croccanti di cioccolato bianco.
P.S. La mia barboncina Lulù è stata sempre attentissima... e sperava tanto che cadesse qualcosa da lei, anche se i dolci con me non li ha mai mangiati!

By Paola Brunetti
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Il mio blog di ricette

La cucina di Paola Brunetti è un noto e apprezzato blog di cucina italiano, focalizzato sulla condivisione di ricette casalinghe sia dolci che salate. La piattaforma è diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e della pasticceria casalinga grazie alla semplicità ed efficacia dei suoi procedimenti. Tipologie di ricette popolari Il ricettario del blog e le creazioni associate includono una grande varietà di piatti della tradizione culinaria rivisitati in chiave accessibile: Pasticceria e Dolci: Spiccano preparazioni golose e soffici come le celebri castagnole, i cestini di frolla dolci (spesso farciti con marmellata di albicocche e mandorle), la marmellata di ciliegie al cioccolato e torte classiche da credenza. Idee Salate e Finger Food: Ricette creative adatte ad aperitivi o buffet, come i cestini di frolla salati a base di mousse di tonno e burro alle acciughe. Primi e Piatti Creativi: Proposte originali che uniscono ingredienti insoliti, come il particolare risotto alla papaya. Le ricette de La cucina di Paola Brunetti vengono spesso citate e riprodotte da altre appassionate della rete e community di cucina, confermando l'affidabilità e il successo dei suoi impasti e delle sue preparazioni.