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domenica 22 maggio 2011

Pasta in bianco con asparagi e tonno: primo piatto gustoso e veloce


Questo è stato il mio primo piatto, anzi un vero e proprio piatto unico di oggi a pranzo.
L'ho ideato man mano che cucinavo, con quello che avevo nel mio frigorifero.
E' venuto fuori un piatto molto, molto buono (almeno per me!), veloce e fresco.

Ingredienti per 1 persona:

20 asparagi piccoli

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di olio evo

3 filetti di acciuga sott'olio

1 scatoletta di tonno sott'olio piccola

pepe bianco

nò sale nel condimento

gr 80 di penne Columbro


In una padella mettere l'olio e l'aglio a pezzetti.
Aggiungere gli asparagi lavati e spezzati dove sentite che si piegano, tagliarli a pezzetti, mettere il pepe bianco e niente sale. Dopo 4 minuti aggiungere le aggiughe e lasciarle fondere u poco.
Ora aggiungere il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione e portare a cottura per pochi minuti il tutto.
Se necessario a ggiungere acqua di cottura della pasta.
Cuocere le penne in abbondante acqua salata e farla saltare nella padella con gli asparagi.
Io non ho messo formaggio, era già tutto molto profumato :)

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