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martedì 12 febbraio 2013

Millefoglie di cresciarelle salate e dolci





Ho fatto di nuovo le cresciarelle, ma questa volta in versione particolare...


A Fano sono chiamate "cresciole"

Era una ricetta che avevo in mente di cucinare da tanto tempo, tramutare un dolce in salato...
anche se in realtà l'impasto è neutro, 
e solo a cottura ultimata si può scegliere se metterci il sale o lo zucchero!


Ho fatto l'impasto con:
gr 200 farina 00
2 uova intere
2 cucchiai di vino bianco.

Ho impastato bene, poi l'ho lasciato riposare coperto per trenta minuti.
Poi ho fatto le strisce con la macchina per la pasta e fritto in olio di arachide.


Per la fantastica versione salata:

Un cresciarella salata (sopra dopo fritte, c'ho messo il sale fine), sopra c'ho messo dei fiocchi di latte, ben scolati, peperoncino macinato, erba cipollina e peperoni sott'aceto, e ho ripetuto tutto per tre strati golosissimi!!!


Per la versione dolce:

Cresciarella, marmellata di fragole VIS, granella di nocciole, per due strati, e l'ultimo l'ho ricoperto di cacao amaro e pezzi croccanti di cioccolato bianco.
P.S. La mia barboncina Lulù è stata sempre attentissima... e sperava tanto che cadesse qualcosa da lei, anche se i dolci con me non li ha mai mangiati!

6 commenti:

  1. Queste cresciarelle sono meravigliose, davvero! Bravissima Paoletta.. e che amore è la tua cagnolina?? Un bacino ad entrambe! <3 <3

    RispondiElimina
  2. sai che la versione salata non è niente male!!!!

    RispondiElimina
  3. Fantastiche!!! E comode, poter scegliere all'ultimo momento decidere per il dolce o il salato... ^__*
    Franci

    RispondiElimina
  4. look absolutely delicious! gloria

    RispondiElimina

Grazie della visita al mio blog, e grazie in anticipo dei vostri graditissimi commenti :)

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