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domenica 3 ottobre 2010

Tiramisù tradizionale e origini del dolce


Buona domenica a tutte/i!

Ieri ho fatto questo buonissimo dolce, per gli ospiti, che l'hanno molto gradito e spazzolato!






Ingredienti:
 
500 g mascarpone

250 g savoiardi


5 uova (dividete tuorli e albumi)

150 g zucchero

caffè q.b.

cacao amaro q.b.



Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro. Montate a neve ben ferma 3 albumi con una presa di zucchero e uniteli delicatamente al mascarpone, precedentemente lavorato con una forchetta. Amalgamate questo composto con quello di tuorli e zucchero, ottenendo così una crema densa e corposa. Prendere una pirofila dai bordi alti, inzuppare i savoiardi nel caffè tiepido e fare uno strato di base, ricoprire di crema e ripetere un'altro strato di savoiardi, e terminare con la crema. Ricoprire con una pellicola trasparente, fate attenzione che non tocchi la crema altrimenti togliendola verrà via!
Tenere in frigo per 2-3 ore, e prima di servire cospargere di cacao amaro.

 





 Origini del Tiramisù:

La storia di questo dolce è affascinante e piena di misteri. Il tiramisù che nacque proprio in Italia, forse in Toscana, o nel Veneto. Moltissime sono le leggende legate a questo dolce tanto buono quanto misterioso a cui vennero attribuite grandi virtù afrodisiache. La versione più accreditata della storia del tiramisu' colloca la sua nascita verso la fine del XVII secolo.



Il dolce nacque a Siena quando il Granduca di Toscana, Cosimo III de' Medici decise di trasferisi per qualche giorno nella città. I pasticcieri senesi decisero di realizzare, proprio in onore del granduca un dolce che rappresentasse quelle che erano le caratteristiche del nobile.


Doveva essere un dolce "importante" che contenesse al suo interno ingredienti semplici ma gustosi; era importante che fosse sfarzoso e goloso poiché il nobile amava molto le dolcezze. Venne così realizzato l'attuale tiramisù che allora,in onore proprio del granduca fu chiamato "zuppa del duca".


Il nobile apprezzò notevolmente l'abilità dei pasticcieri senesi e il sapore delizioso del dolce e decise di portare così la ricetta a Firenze. Fu così che la "zuppa del duca" divenne famosa, fino a oltrepassare i confini del granducato per approdare a Treviso e quindi a Venezia. La leggenda, racconta che divenne il dolce prediletto dai cortigiani, poiché attribuivano proprietà eccitanti e afrodisiache. Si diffuse l'abitudine di consumarne abbondanti porzioni prima di ogni incontro amoroso. Ed ecco che la "zuppa del duca" cambiò nome e prese quello decisamente allusivo di "tiramisu".
tratto da: http://www.tanteparole.it/

5 commenti:

  1. il tiramisù è in assoluto il mio dolce preferito..ne mangerei un vagone intero!!

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  2. una bella golosita.complimenti :)

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  3. Che golosità...complimenti!!
    sei veramente brava..anzi bravissima.

    ciao e buon lunedì.

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  4. Ciao a tutte e grazie dei vostri complimenti :-)) buona serata!

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  5. molto carino, ed ho apprezzato tanto la parte filologica.
    sai che credevo che fosse un dolce moderno? ero convinta di aver letto che fosse stato inventato in un ristorante di treviso negli anni 50! chissà come me lo sono inventato!

    bello anche il tuo, di tiramisu!

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Grazie della visita al mio blog, e grazie in anticipo dei vostri graditissimi commenti :)

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