Sfoglie salate, con curry, sesamo, peperoncino, ecc...

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Stasera volevo fare le cresciarelle  per domani, giovedì grasso, ma avevo voglia anche di mangiare qualcosa di salato e particolare.

Avevo le uova freschissime e pochissimi altri ingredienti...

Deciso!

Faccio le cresciarelle salate!

Ho fatto 3 impasti separati...

Cresciarelle tradizionali:

gr 100 farina 00

1 cucchiaio di marsala secco

1 uovo intero

Cresciarelle al peperoncino:

Gr 100 farina 00

1 uovo intero

1 cucchiaio di marsala secco

1 pizzicotto di peperoncino in polvere

1 pizzico di sale fino

1 cucchiaino di erba cipollina secca

Cresciarelle al curry:

gr 100 farina 00

1 uovo intero

1 cucchiaio di marsala secco

1/2 cucchiaino di ottimo curry

2 cucchiaini di semi di sesamo non tostati

1 pizzico di sale fino

S'impastano singolarmente i tre vari impasti, poi si lasciano riposare coperti per circa mezz'ora.

Poi con la Nonna Papera (?) si ottengono delle lunghe strisce che si ritagliano come più piace e si friggono in olio di arachide caldo.

cresciarelle  al peperoncino ☝

cresciarelle al curry ☟

cresciarelle tradizionali a forma di fiocco o farfalla (ஐ)

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