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mercoledì 13 novembre 2013

Delicato risotto al mandarino





Questo risotto, mi è piaciuto tantissimo!
Veloce e semplice da fare, delicato e particolare...
Indubbiamente da provare!!


Ingredienti per 2 persone:

olio evo
1 scalogno
4 mandarini
gr. 150 riso arborio
1 tazzina di panna da cucina
brodo caldo q.b.

In una padella mettere un filo d'olio evo e aggiungere lo scalogno tagliato sottile. A questo aggiungere gli spicchi di 3 mandarini piccoli sbucciati della pellicina trasparente o se proprio non ci riuscite privarli il più possibile della parte bianca. Tagliarli a pezzettini e aggiungerli allo scalogno. Dopo 3 minuti unire il riso e attendere che quest'ultimo diventi traslucido, portarlo a cottura con il brodo caldo, con poco sale, poco pepe bianco e la scorza grattugiata di 1 mandarino. Cotto il riso,spegnere il fuoco e aggiungere la panna, mantecare bene e farlo riposare coperto 2 minuti, poi servirlo decorato con mandarini crudi.

Sono dispiaciuta e arrabbiata di vedere le mie ricette in giro nel web, copiate pari pari...Basta!

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