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giovedì 17 dicembre 2009

Passatelli in brodo di mia mamma

per 2 persone, ingredienti:
2 uova
gr 100 pane grattuggiato
gr 120 parmigiano grattuggiato
farina q.b.
sale, pepe, limone grattuggiato, noce moscata

Sbattere bene le uova, aggiungere il limone, la noce moscata, amalgamare, poi aggiungere il pane grattuggiato e il formaggio. Lavorare tutti gli ingredienti con le mani dentro una ciotola, e aggiungere un poco di farina per rassodare l'impasto. Passare l'impasto ottenuto dentro l'apposito atrezzo e gettarli nel brodo in ebollizione, cottura pochi minuti, controllare.


ecco nelle mani di mia mamma l'attrezzo autentico per fare i passatelli!