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Carbonara alle melanzane goduriosa!...





Ingredienti per 6 persone:


pasta corta q.b.

4 melanzane medie

4 uova (2 uova ohìgni 3 persone)

1 cipolla

latte (2 cucchiai per uovo)

formaggio grattuggiato q.b.

sale, pepe q.b.

olio evo


Preparazione:


Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una larga padella con l'olio e la cipolla a fettine, sale e pepe ( io h messo il peperoncino!) portare a cottura.

 In una terrina sbattere le uova intere, unire il latte, il sale, il formaggio e se piace il pepe macinato.



Quando la pasta sarà al dente, scolarla e farla saltare in padella a fuoco vivace con l'uovo e le melanzane, ma mi raccomando spegnete quasi subito il fuoco, l'uovo non deve cuocere!




Buon appettito! mmmhh! è buonissima :-)) 


Con questa ricetta partecipo al Contest di Fabiola

Raccolta di ricette a basa di melanzane




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