Torta salata con melanzane

Una buonissima torta salata per una cena d'estate...

Per la pasta brisé:

gr 250 farina

gr 80 burro freddo a pezzettini

gr 15 sale fino

acqua fredda q.b.

Melanzane tonde ripiene

Ieri sera ho ideato questa fantastica ricetta!

Ingredienti:

2 melanzane rotonde

1 cipollotto fresco

gr 300 carne macinata mista

2 uova intere

basilico fresco

erba cipollina fresca

origano fresco

rosmarino fresco

pepe bianco

sale

1 panetto di Philadelphia da gr 80

olio

Lavare bene e svuotare le melanzane con un cucchiaio.

Nel robot con lama, ho messo la polpa delle melanzane tagliate a pezzi, il cipollotto, e tutti gli altri ingredienti. Versare il composto ottenuto nelle melanzane vuote, irrorarle con un filo d'olio e spolverizzare di parmigiano.

Infornare a 200° per circa 40 minuti

Polpette di carne e melanzane in padella

Buona domenica sera :)

Ieri sera ho cucinato per cena queste deliziose polpette, veramente buone e facili da fare, le ho poi cotte in padella con poco olio extra v. e dei pomodorini ciliegino.

Barchette di melanzane ripiene

Qualche sera fa, ho fatto queste buonissime barchette di melanzane, sono veloci da preparare, solo la cottura è un po' lunga, ma vale l'attesa per avere un buon piatto unico a tavola.

Fagottini di melanzane ripiene di CAPRI' leggero MAURI

Questo piatto è davvero fantastico!!!

Leggero, sfizioso e buonissimo ;))

Bulgur con melanzane e formaggio

Cos'è il bulgur?

Il bulgur (denominato anche bulghur, boulghour, boulgour, boulgoul, boulghoul, bulghul o bulgul) è un alimento costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti; è molto diffuso in Medio Oriente.

Siete curiose come me di provare nuovi alimenti?!

Pasta veloce con melanzane e ricotta

Un primo piatto veloce e gustoso, semplice e veloce da preparare, come al solito l'ho inventato al momento di cucinarlo e non metto le quantità, variatele in base ai commensali che avrete a mangiarlo.

Prendete una padella mettete dell'olio evo, dell'aglio tagliato a pezzettini, fate cuocere un pochino, poi aggiungete le melanzane lavate e tagliate a piccoli cubetti con la buccia ma senza i semini centrali. Unire i pomodori tipo ciliegina a piccoli pezzi, del curry, peperoncino, erba cipollina fresca o secca, portare a cottura. Intanto avrete fatto cuocere la pasta corta in abbondante acqua salata, scolatela a dente e tuffatela nella padella della salsa, aggiungere della ricotta di bufala e mantecare a fiamma accesa. Portare subito in tavola! A me è piaciuto questo primo, l'ho considerato un piatto unico per pranzo,seguito da un frutto, nel mio caso una pera e poi ovviamente un caffè :-)



Carbonara alle melanzane goduriosa!...

Ingredienti per 6 persone:

pasta corta q.b.

4 melanzane medie

4 uova (2 uova ohìgni 3 persone)

1 cipolla

latte (2 cucchiai per uovo)

formaggio grattuggiato q.b.

sale, pepe q.b.

olio evo

Preparazione:

Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una larga padella con l'olio e la cipolla a fettine, sale e pepe ( io h messo il peperoncino!) portare a cottura.

 In una terrina sbattere le uova intere, unire il latte, il sale, il formaggio e se piace il pepe macinato.

Quando la pasta sarà al dente, scolarla e farla saltare in padella a fuoco vivace con l'uovo e le melanzane, ma mi raccomando spegnete quasi subito il fuoco, l'uovo non deve cuocere!

Buon appettito! mmmhh! è buonissima :-)) 

Con questa ricetta partecipo al Contest di Fabiola

Raccolta di ricette a basa di melanzane

http://olioeaceto.blogspot.com/2010/06/la-mia-prima-raccolta.html