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Pasta veloce con zucchine, mascarpone e curry



a tutte, 
ecco un primo piatto veloce e delizioso.
Ingredienti:

2 zucchine
gr 100 mascarpone
olio evo
1 spicchio di aglio
curry a piacere
sale e pepe bianco
latte poco

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Mettere in una padella, l'olio e l'aglio a pezzettini, prima che si bruci, aggiungerci la zucchine tagliate a rodelle sottili o a julienne e cucocere per 5 minuti con un poco di latte, salare, pepare; a cottura ultimata delle verdure, mettere il mascarpone e il curry. Amalgamare bene e alla cottura della pasta al dente, scolarla e versarla nella padella per mantecarla.
Se piace aggiungere del parmigiano e del prezzemolo fresco tritato.
Facilissima ;)

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