Orgogliosa e felice di mangiare il mio primo formaggio fatto in casa.
L'ho accompagnato da miele e noci.
Ingredienti:
2 lt di buonissimo latte intero fresco
6 cucchiaini di sale fino
6 cucchiai di succo di limone
In una casseruola versare il latte e il sale e portare alla temperatura di 90 gradi o quasi all'ebollizione.
Aggiungere i 6 cucchiai di limone, girare spesso e cuocere per altri 10 minuti,
Vedrete formarsi fiocchi di latte.
Trascorso il tempo, scolare i fiocchi e versarli in una fustella bucata da ricotta e pressarlo un poco.
Far riposare in frigo il formaggio per 3/4 ore e gustare in purezza o accompagnato da miele e noci come ho fatto io o altro a vostro piacere.
Consumare preferibilmente entro 12 ore
