Primi piatti

Dolci vari

venerdì 29 aprile 2011

Crema di piselli freschi con pancetta croccante



Una fantastica crema salata, ottimo piatto unico, leggero e veloce.


Cuocere i piselli freschi in olio evo, e scalogno, portarli a cottura aggiungendo acqua calda, sale  e pepe nero.
A parte cuocer la pancetta tagliata sottile e piccoli pezzi con pochissimo olio.
Diventata croccante, togliere la pancetta e l'olio e mettere nella stessa padella il pane raffermo  e tagliato a piccoli pezzi.


Frullare i piselli con il loro liquido di cottura e servirlo con la pancetta croccante e il pane.

Sono dispiaciuta e arrabbiata di vedere le mie ricette in giro nel web, copiate pari pari...Basta!

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