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Riso Thai Khao Nim Black con Crema di Zafferano


Fantastico questo risotto!
Intrigante, scuro, speziato... reso sinuoso e delicato dalla crema solare allo zafferano.
Ve lo consiglio caldamente.



Igredienti per 4 porzioni:

gr 320 riso nero thailandese
2 dl panna da cucina
gr 10 burro
la punta di un cucchiaino di dado vegetale
1 bustina di zafferano.

Fate bollire il riso in acqua salata per 35-40 minuti. Nel frattempo preparate la crema di zafferano: in un pentolino fate scipogliere a fiamma bassissima il burro, aggiungendo la panna e il dado vegetale. Sciogliete lo zafferano in un poco di acqua di cottura del riso e unitelo al resto degli ingredienti nel pentolino. Terminata la cottura, scolate il riso e disponeteòlo nei piatti singoli a 2montagnetta2. Fate un incavo e disponeteci la crema di zafferano , e servite subito!

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