la cucina di Paola Brunetti: Pasta con cavolfiore, pere e nocciole

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Questo è un primo piatto che ho ideato per il pranzo di ieri.

Il risultato è stato un matrimonio riuscitissimo,

di sapori delicati e forti, con ingredienti morbidi e croccanti.

Per 2 persone:

1 spicchio d'aglio

1 grossa pera abate

1/2 cavolfiore precendetemente lessato

sale, pepe nero

1 cucchiaio di granella di nocciole

formaggio a pasta dura

pasta (formato corto)

In una padella fate andare per 2-3 minuti lo spicchio d'aglio, poi toglietelo.

Aggiungete le pere sbucciate e tagliate a piccolissimi pezzi, un poco di sale fino e 1 cucchiaio di granella di nocciole. Dopo pochi minuti mettere anche il cavolfiore cotto e tagliato anch'esso a piccoli pezzi. Scolare la pasta e saltarla in padella.

In ogni piatto, mettere sopra la pasta del pepe nero maccinato al momento e dei piccoli pezzi di formaggio, oppure del parmigiano grattugiato