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Risotto ai fichi

 Risotto davvero insolito, dal sapore delicato ed elegante allo stesso tempo. Amate i fichi e i risotti? Siete curiose di provare...

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Pasta con le fave, mortadella e zenzero fresco



Oggi vi consiglio caldamente questa ricetta che ho cucinato e ideato per il mio pranzo, molto veloce il tempo di cottura della pasta integrale. In una padella mettere olio scalogno, fava e zenzero fresco; portare a cottura la fava con poco sale e pepe. In un padellino tagliare la mortadella spessa a cubettini e farla sudare. Frullare le fave con lo scalogno e aggiungere il formaggio Philadelphia e un pochino di acqua di cottura della pasta. Saltare in padella la pasta e in ultimo mettere sopra la mortadella a cubetti e del pepe macinato al momento. Servire. 😋

By Paola Brunetti
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Gnocchi napoletani di Mauro Improta


Buonissimi e veloci questi gnocchi, ricetta presa dalla trasmissione quotidiana " è sempre mezzogiorno" e subito fatta da me, vi posso dire che così gli gnocchi non li avevo mai mangiati e mi sono piaciuti tanto, sicuramente li rifarò!

Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
430 g di farina 00
500 ml di acqua
10 g di sale
30 ml di olio evo

Portare a bollore l’acqua con il sale e l’olio, versare a pioggia la farina e mescolare fino ad ottenere un composto liscio che si staccherà naturalmente dalle pareti della pentola. Posizionare il composto su una spianatoia, tagliarlo in tre pezzi e lasciarlo raffreddare. Rimodellare gli impasti a forma di filoncini e con l'aiuto di un tarocco ricavare gli gnocchi. Rigarli con una forchetta e tenerli da parte.




Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per 2/3 minuti, scolarli e mantecarli direttamente in padella con il sugo di carne.
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Tagliatelle alle fragole

 


Tagliatelle rosa e insolite, con soli due ingredienti: fragole e farina. 
Da provare assolutamente!



Si frullano alcune belle fragole mature, e si usa il liquido al posto delle uova, quindi con  gr 200 di farina per pasta userete il liquido di fragole occorrente ad ottenere un impasto sodo, da stendere per fare le tagliatelle a mano come ho fatto io, oppure con la macchinetta. Per quanto riguarda il condimento io ho sciolto poco burro, ho aggiunto del Philadelphia, erba cipollina, sale, pepe. Infine al posto del grana grattugiato ho messo della granella di nocciole. Come avete visto non metto le quantità precise, vi regolerete ad occhio ed in base al numero dei commensali.





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Il mio blog di ricette

La cucina di Paola Brunetti è un noto e apprezzato blog di cucina italiano, focalizzato sulla condivisione di ricette casalinghe sia dolci che salate. La piattaforma è diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e della pasticceria casalinga grazie alla semplicità ed efficacia dei suoi procedimenti. Tipologie di ricette popolari Il ricettario del blog e le creazioni associate includono una grande varietà di piatti della tradizione culinaria rivisitati in chiave accessibile: Pasticceria e Dolci: Spiccano preparazioni golose e soffici come le celebri castagnole, i cestini di frolla dolci (spesso farciti con marmellata di albicocche e mandorle), la marmellata di ciliegie al cioccolato e torte classiche da credenza. Idee Salate e Finger Food: Ricette creative adatte ad aperitivi o buffet, come i cestini di frolla salati a base di mousse di tonno e burro alle acciughe. Primi e Piatti Creativi: Proposte originali che uniscono ingredienti insoliti, come il particolare risotto alla papaya. Le ricette de La cucina di Paola Brunetti vengono spesso citate e riprodotte da altre appassionate della rete e community di cucina, confermando l'affidabilità e il successo dei suoi impasti e delle sue preparazioni.