Pasta con le fave, mortadella e zenzero fresco

Oggi vi consiglio caldamente questa ricetta che ho cucinato e ideato per il mio pranzo, molto veloce il tempo di cottura della pasta integrale. In una padella mettere olio scalogno, fava e zenzero fresco; portare a cottura la fava con poco sale e pepe. In un padellino tagliare la mortadella spessa a cubettini e farla sudare. Frullare le fave con lo scalogno e aggiungere il formaggio Philadelphia e un pochino di acqua di cottura della pasta. Saltare in padella la pasta e in ultimo mettere sopra la mortadella a cubetti e del pepe macinato al momento. Servire. 😋

Polpettine di fave e ricotta

Deliziose queste polpette con ingredienti di stagione.

Ingredienti:

gr 400 fave sgranate sbollentate e spellate

gr 160 ricotta vaccina

gr 80 parmigiano grattugiato

1 uovo

4 cucchiai di pane grattugiato

olio di arachidi per friggere

pane grattugiato per impanare q.b.

Antipasto gustoso con la fava lessa

Un gustoso e veloce antipasto di stagione?

La fava lessa!

Prendete della fava freschissima e sgranata, mettetela in un tegame con acqua fredda salata.

Portate a bollore l'acqua coperta.

A cottura della fava, scolatela e conditela con del buon olio extra vergine, sale e pepe.

Fava in porchetta, ricetta marchigiana

Questa è una ricetta di mia mamma, che adoro mangiare con le fave dell'orto di mio padre :)

Ricetta veloce con pochi e genuini ingredienti:

fave fresche sgranate

aglio fresco o quello che avete

pancetta arrotolata

finocchietto selvatico

vino bianco,

acqua,

sale

pepe

qui sopra vedete gli ingredienti principali di stagione della ricetta, oltre ovviamente la fava: a destra il finocchietto selvatico e a sinistra l'aglio fresco

In una padella mettere insieme tutti gli ingredienti con un filo d'olio, dopo pochi minuti mettere un poco di vino e continuare la cottura per circa 20-25 minuti, se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po' d'acqua.

Bucatini con crema di fave fresche e menta

Cosa dirvi di questo piatto?

Fresco, cremoso e veramente piacevole al palato e al pancino ;;)

Antipasto con pane, fave e pomodorini: veloce e gustoso!

Questo antipasto l'ho ideato ieri sera... ed è stato fantasticooo!

;))

Pasta al sugo di fave fresche e pomodori

Oggi un facilissimo e veloce primo piatto, con le fave fresche di stagione.

Bucatini con crema di fave fresche e menta

Cosa dirvi di questo piatto?

Fresco, cremoso e veramente piacevole al palato e al pancino ;;)

❀ Risotto con le fave fresche ❀

 

Un risotto veramente delizioso ;;)

con freschi prodotti di stagione.

Minestra con fave fresche e pasta al farro

Ecco una buona minestra calda, ma visto le temperature attuali... è buona anche tiepida ;)

Cosa occorre?

le fave fresche sgranate e solo la parte intena più tenera

e poi pasta al farro, io ho usato dei buonissimi spaghetti spezzettati

di un noto pastificio fanese

Ingredienti:

1/2 kg di fave tolte dal baccello e sbucciate

100g di burro.

Trito di: 1 scalogno, 1 carota, 1/2 costola di sedano, prezzemolo.

150g spaghetti al farro

Sale poco

Mettere in una casseruola il burro, e il trito di odori. A imbiondimento, aggiungere le fave e mescolare; versare 1lt di acqua,  sale e pepe e far prendere l’ebollizione. Continuare la cottura sino a che le fave sono divenute morbidissime e quasi sfatte. Al momento di passare in tavola, far prendere l’ebollizione alla preparazione, gettarvi gli spaghetti spezzettati. Servire con formaggio grattuggiato, se piace.

Cestino di pane fresco con fave cotte e pecorino

Un'idea carina per servire a tavola o per un pic-nic le fave e il pecorino fresco ;;)

In una padella mettete olio evo e un poco di pancetta dolce a dadini, aggiungete le fave fresche, ma solo la parte interna più tenera.

Portare a cottura le fave e intanto tagliare il pane e scvarlo un poco, e tagliare il pecorino a cubetti.

Mettere tutto nel pane e...

gnam! ;))