La food blogger

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Cannelloni ripieni di asparagi e ricotta


Veloci e buonissimi questi cannelloni con asparagi e ricotta, in bianco con besciamella.



Ricetta besciamella:

Mettere a fondere 50 grammi di burro in un tegamino della capacità di un litro circa. Fare sciogliere a fuoco lento, togliere dal fuoco, e aggiungere 50 grammi di farina setacciata.
A questa ricetta classica, go aggiunto un pizzicotto di buon curry e dell'erba cipolina ffresca tagliata.
Mescolare con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, rimettere sul fuoco e fare cuocere finchè non assuma un colore leggermente marroncino.
Aggiungere quindi 500 gr di latte "a filo", facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, e proseguire la cottura continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliere quindi dal fuoco e aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Volendo ottenere una salsa un po' più densa è sufficiente aumentare la quantità di farina. Volendo, invece, ottenerla più fluida, va aumentata la quantità di latte.

Io i cannelloni ho usato quelli già pronti e confezionati di pasta secca che si comprano nei super.
Per il ripieno di circa 10 cannelloni:
gr 350 di asparagi
gr 100 ricotta
1 cucchiaio di parmigiano grattuggitao
1 uovo intero
poco sale e pepe

Ho cotto gli asparagi in padella con olio e scalogno, poi hofrullato tutto con il mixer a immersione ed ho aggiunto il resto degli ingredienti, amalgamandoli benissimo e assaggiando di sapore.

In una pirofila da forno ho messo un velo d'olio evo, un cucchiaio di besciamella, poi ho diposto su di un'unica fila i cannelloni farciti, ricoperti di besciamelle e di parmigiano grattuggiato.
Cotti in forno caldo a 200 per circa 30 minuti. Controllate la cottura.
Vi consiglio di fare una besciamella abbastanza liquida per favorire la cottura dei cannelloni, in quanto sono di pasta secca.
Con questa ricetta partecipo a questa raccolta:
 
 
By Paola Brunetti
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Sono dispiaciuta e arrabbiata di vedere le mie ricette in giro nel web, copiate pari pari...Basta!

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