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La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Tortellini e fagottini di pasta fresca ripieni di carne


In casa dei miei genitori, è tradizione mangiare il giorno di Natale
 i tortelli i in brodo, fatti da mia mamma.
Per tanti anni li abbiamo fatti insieme, ma quest'anno ho voluto provare a farli da sola,
 ma se avrò modo, li farò anche con lei! ;)







Domenica scorso, ho lavorato molto in cucina ;)

Ho fatto la pasta fresca, 
con gr 300 farina
 e  3 uova intere
Il ripieno sia dei tortellini che dei fagottini è di carne mista macinata
 (petto di pollo, manzo e vitellone) per un totale di 300 grammi

Ho cotto la carne con gr 40 di burro, poco sale e noce moscata.
Poi c'ho aggiunto un uovo intero e quasi 100 grammi di parmigiano grattugiato.
Ho fatto riposare il ripieno in frigo per mezza giornata e la pasta fresca a temperatura ambiente, coperta da un canovaccio per circa 30 minuti.

Ho steso la pasta fresca con il mattarello, fino a ridurla abbastanza sottile, poi l'ho tagliata prima a strisce, poi a quadrati piccoli per i tortellini, e molto più gran di per i fagottini.
Al centro di ogni quadrato ho messo del ripieno di carne e formaggio.


Ho messo la pasta a congelare su dei vassoi di carta,
 e poi una volta congelati ho suddiviso per porzioni in sacchetti appositi di plastica.

Non vedo l'ora di mangiare i tortellini in brodo :))


By Paola Brunetti
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Il mio blog di ricette

La cucina di Paola Brunetti è un noto e apprezzato blog di cucina italiano, focalizzato sulla condivisione di ricette casalinghe sia dolci che salate. La piattaforma è diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e della pasticceria casalinga grazie alla semplicità ed efficacia dei suoi procedimenti. Tipologie di ricette popolari Il ricettario del blog e le creazioni associate includono una grande varietà di piatti della tradizione culinaria rivisitati in chiave accessibile: Pasticceria e Dolci: Spiccano preparazioni golose e soffici come le celebri castagnole, i cestini di frolla dolci (spesso farciti con marmellata di albicocche e mandorle), la marmellata di ciliegie al cioccolato e torte classiche da credenza. Idee Salate e Finger Food: Ricette creative adatte ad aperitivi o buffet, come i cestini di frolla salati a base di mousse di tonno e burro alle acciughe. Primi e Piatti Creativi: Proposte originali che uniscono ingredienti insoliti, come il particolare risotto alla papaya. Le ricette de La cucina di Paola Brunetti vengono spesso citate e riprodotte da altre appassionate della rete e community di cucina, confermando l'affidabilità e il successo dei suoi impasti e delle sue preparazioni.