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mercoledì 13 marzo 2013

Pere allo zabaione e libro Aboca


Oggi, carissime lettrici e lettori del mio blog, vorrei parlarvi di questo bel libro:

Equilibrio & Gusto
60 ricette AIDAP per mangiare in modo sano e leggero

in vendita su:






Le ricette presentate sono tutte di facile realizzazione, ma di sicuro effetto: viene curata non solo la parte salutistica, proponendo prodotti naturali, di stagione e poco calorici, ma anche l’estetica del piatto, importane presupposto per una gradevole presentazione.
Il ricettario si può sfogliare come un normalissimo libro, oppure si può montare velocemente e tenere appoggiato sul tavolo, per poterlo consultare comodamente anche mentre si sta preparando una ricetta: è molto pratico, poiché le sue pagine sono facilmente lavabili con una spugna inumidita.
Le ricette sono tutte state proposte direttamente nella mensa aziendale Aboca e hanno riscosso grande successo d parte dei fruitori dei pasti.



Da questo bellissimo libro di ricette naturali  e informazioni utili, ho fatto questa ricetta facilissima e deliziosa:


Pere allo zabaione

Ingredienti per 4 persone:
(copiata pari pari)

gr 600 pere sode abate
gr 30 zucchero
2 tuorli d'uovo
1 bustina di vanillina
1-2 chiodi di garofano

Lavare bene le pere con la buccia, tagliatele a metà, levare il torsolo e afftare ciascuna metà a ventaglio. Disponetele in una casseruola nella quale possano stare senza sovrapporsi, e bagnatele con due cucchiai d'acqua. Unite uno o due chiodi di garofano, e lasciatele cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Spegnetele, estraetele dalla pentola e disponetele in 4 coppe di vetro. Riportate a fiamma viva il liquido di cottura e lasciatelo evaporare fino a quando si sarà ridotto di circa un terzo, quindi spegnetelo e versatelo sulle pere. A questo punto sbattete i due tuorli d'uovo con lo zucchero e la vanillina. Fate addensare lo zabaione cuocendolo a bagnomaria, poi versatelo caldo sulle pere, e servitele calde o tiepide.





4 commenti:

  1. ho anche io il libro, tante belle idee per mangiare sano, a presto

    RispondiElimina
  2. Pere meravigliose e quel libro deve essere fantastico! Non vedo l'ora di vedere la prossima ricetta: la preview promette moooolto bene :P

    RispondiElimina
  3. buonissime tua nuova follower :-) passa a trovarmi...ti aspetto...

    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

    RispondiElimina

Grazie della visita al mio blog, e grazie in anticipo dei vostri graditissimi commenti :)

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