Avete voglia di pasta fatta in casa?
Avete in frigo la ricotta?
Allora vi consiglio di fare questo delizioso primo piatto :)
Ingredienti:
- 500 g di ricotta
- 220 g di farina 00
- 2 uova
- 100 g di parmigiano reggiano
- q.b di sale
- q.b di pepe
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti insieme, la ricotta ben sgocciolata e setacciata. Formare un palla con l'impasto bello sodo e formare dei filoncini e poi i classici gnocchi, lasciarli asciugare almeno mezz'ora all'aria e poi cuocerli in acqua bollente salata. Condire se volete come ho fatto io, con funghi misti freschi cucinati con aglio e prezzemolo e un pochino di panna di soia.
