Una gustosissima crema fredda al delicato sentore di lavanda raccolta nel mio giardini al riparo dallo smog. Una crema da mangiare in purezza per meglio assaporare la lavanda.
Ingredienti:
mezzo litro di latte intero
pochi grammi di fiori di lavanda che ho raccolto e messo da parte una settimana pima
100 grammi di zucchero semolato
gr 30 amido di mais
mezzo cucchiaino raso di estratto di vaniglia bio
Mettere a scaldare il latte con i fiori di lavanda secchi fino ad arrivare quasi a bollore, spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti
terminato il tempo di infusione filtrare il latte,
aggiungere, tutti gli altri ingredienti e porre cuocere fino a far bollire 2 minuti. Versare nelle coppe e far raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo
