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La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Marmellata di arance normale e con cacao



Questa marmellata mi piace perchè è poco dolce, con le sue belle scorzette morbide, è buonissima per la prima colazione o per merenda, e fatta in grandi quantità per dolci come crostate, biscotti ripieni, etc..
Le mie quantità sono modeste :(
appena un chilo di frutta, ma ho ottenuto 1 vasetto e mezzo di marmellata! :D


Ingredienti:

Kg 1 di arance

1 limone (io non l'ho messo)

Gr 800 di zucchero semolato

Lavare arance e limoni, ovviamente non trattati, molto bene con una spazzolina, e fateli poi bollire, da freddo, in una pentola coperti d'acqua per 20 minuti.

Gettare via l'acqua della bollitura, e mettere tutte le arance e il limone a bagno in acqua fredda, per almeno 24 ore, bucherellando spesso la frutta con una forchetta.

In queste ore cambiare 3 volte l'acqua.

Passato il tempo necessario, scolare l'acqua e tagliare le arance e il limone a fettine sottili, buccia compresa.
Coprire con lo zucchero e lasciare riposare il tutto per quattro ore.





Mettere uno spargifiamma sul fuoco e mettere a cuocere la marmellata a fuoco moderato, fino a raggiungere la giusta consistenza (prova piattino: un cucchiaino di m. messa nel piattino inclinato deve scorrere lentamente).

Ci vorrà circa un'oretta di cottura da quando inizierà a bollire, per un chilo di frutta.
Versarla bollente nei barattoli sterilizzati, tappare e rovesciarli a testa in giù fino a raffreddamento completo.



Per la versione al cacao, ne ho tolta un poco da quella quasi "cotta" e ho aggiunto un cucchiaio di cacao amaro in polvere e terminato la cottura in un'aòtro tegame.
By Paola Brunetti
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Il mio blog di ricette

La cucina di Paola Brunetti è un noto e apprezzato blog di cucina italiano, focalizzato sulla condivisione di ricette casalinghe sia dolci che salate. La piattaforma è diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e della pasticceria casalinga grazie alla semplicità ed efficacia dei suoi procedimenti. Tipologie di ricette popolari Il ricettario del blog e le creazioni associate includono una grande varietà di piatti della tradizione culinaria rivisitati in chiave accessibile: Pasticceria e Dolci: Spiccano preparazioni golose e soffici come le celebri castagnole, i cestini di frolla dolci (spesso farciti con marmellata di albicocche e mandorle), la marmellata di ciliegie al cioccolato e torte classiche da credenza. Idee Salate e Finger Food: Ricette creative adatte ad aperitivi o buffet, come i cestini di frolla salati a base di mousse di tonno e burro alle acciughe. Primi e Piatti Creativi: Proposte originali che uniscono ingredienti insoliti, come il particolare risotto alla papaya. Le ricette de La cucina di Paola Brunetti vengono spesso citate e riprodotte da altre appassionate della rete e community di cucina, confermando l'affidabilità e il successo dei suoi impasti e delle sue preparazioni.