la cucina di Paola Brunetti: La mia ricetta per un favoloso roast beef cotto nella terracotta

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Fantastico questo piatto!

L'avevo sempre mangiato a casa di mia mamma, ma non l'avevo mai cucinato.

Sabato scorso c'ho provato con la mia fantasia ed è uscita una carne veramente tenera e buonissima!

Ingredienti per 2 persone:

Carne per roast beef vitellone o manzo legato

1 scalogno

olio extravergine d'oliva Gentili

1 dado gusto Fungo Porcino di Fattoria Italia

10 pomodorini ciliegino

acqua

sale

Pesteda Vis

tegame di terracotta Artigiana Vasai

Mettere nel tegame di terracotta, due cucchiai d'olio, e lo scalogno a pezzetti, poi aggiungere i pomodorini a pezzi e far andare per qualche minuto. A questo punto mettere il pezzo di carne e farlorosolare bene in tutti i lati, poi ricoprirlo per più della metà con del brodo caldo. Lasciar cuocere così per circa trenta- quaranta minuti. Salare e aggiungere mezzo cucchiaino dio Pesteda e dopo 5 minuti togliere la carne intera e tagliarla fette con un buoin coltello. Rimettere le fette di carne nel gustoso sughetto e cuocere ancora per dieci minuti