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venerdì 13 febbraio 2015

Arancini di carnevale marchigiani


Veramente deliziosi questi dolcetti tipici del carnevale marchigiano.
Arancini perchè profumatissimi con la buccia delle arance grattugiate.
Veloci da fare e si possono cucinare sia fritti che al forno, io li ho fritti.

mercoledì 4 febbraio 2015

Scroccafusi marchigiani al forno e fritti


Pur essendo marchigiana al 100% devo ammettere che non avevo ne mai visto, ne mangiato, ne cucinato questi dolci tipici.

lunedì 2 febbraio 2015

Risotto con cavolfiore, lonza e pecorino


Oggi ho mangiato per pranzo questo risotto, che ho cucinato con quel che avevo nel frigo...


Ingredienti per due persone:
Cavolfiore lessato
Riso Carnaroli gr 140
2 fette di lonza (insaccato)
2 fette di pecorino fresco
brodo vegetale di dado
curry
pepe bianco
scalogno
burro


In un tegame mettere un poco di burro e lo scalogno a fettine. A cottura dello scalogno aggiungere il cavolfiore a pezzi piccoli, aggiungere pepe e curry, dopo pochi minuti aggiungere il riso  e attendere due minuti, poi cuocerlo con il brodo bollente. A metà cottura aggiungere la lonza tagliata quadretti. Quando il riso sarà al dente mettere il formaggio tagliato a pezzettini e lasciarlo sciogliere. Spegnere e servire subito.
NON HO MESSO IL SALE perchè la lonza è saporita di suo e anche il brodo di dado

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