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martedì 21 settembre 2021

Pasta con la ciccia e l'uva

 


Oggi ho cucinato e ideato questo veloce e gustoso primo piatto.
Avevo appena raccolto dell'uva moscato e avevo voglia di abbinarla al salato 
Ho preso una padella ho messo poco olio, dello scalogno tritato, fatto andare con pochissimo peperoncino, poi ho aggiunto una salsiccia sbriciolata, una manciata di chicchi d'uva lavata e privata dei semini, un poco di radici di curcuma e zenzero grattugiate e fatto cuocere il tutto per pochi minuti con l'acqua della pasta. NON ho messo sale nel sugo.
Ho nel frattempo cotto la pasta al dente e saltata in padella.
NON ho messo neanche il formaggio sopra , per apprezzare il contrasto della dolcezza dell'uva con quello della ciccia...