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Risotto ai fichi

 Risotto davvero insolito, dal sapore delicato ed elegante allo stesso tempo. Amate i fichi e i risotti? Siete curiose di provare...

La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Pasta al sugo di pomodoro facile




Un primo piatto semplice e squisito! ;)

Ingredienti per 2 persone:

olio evo ( extra vergine d'oliva)
cipolla q. b ( quanto basta, a secondo della necessità e del proprio gusto)
sale fino q.b. per il sugo
sale grosso q. b. per l' acqua di cottura della pasta
pepe nero in polvere o peperoncino secco frantumato
zucchero, un pizzico per togliere l'acidità del pomodoro e renderlo più dolce
(foglie di basilico fresco solo in estate se piace e mai usare quello secco!!!)
acqua per la cottura della pasta
pomodori pelati a pezzi, 1 barattolo da gr.
pasta corta o lunga gr. 250 (è abbondante... ma se mangiate in due solo questo piatto, va bene)


Attrezzi necessari

un tegame dai bordi alti per cuocere la pasta
un tegamino più piccolo per il sugo, (se è di coccio sarebbe meglio!)
coltello
un mestolo di legno per girare il sugo e la pasta
una ciotola o meglio pirofila per condirci la pasta



Preparazione

mettete dell'acqua fredda nel tegame alto per cuocere la pasta e metteteci un coperchio, poi subito dopo mettete nel pentolino un po' d'olio e da freddo e metteteci la cipolla tagliata a fettine sottili. Fatela rosolare un poco finchè diventa bionda, non nera! aggiungerci il barattolo di pomodori intero a pezzi, metterci un pizzico di sale fino, un pizzico di zucchero e, il pepe.
Lasciar cuocere a fiamma media, intanto l'acqua della pasta bollirà, metterci il sale grosso e subito subito calarci la pasta, e cuocerla girandola spesso.
A secondo del tipo e del formato di pasta i tempi di cottura variano, controllare il tempo nella confezione, ma deve essere sempre sempre al dente, mai molto cotta.
Scolare la pasta metterla nella ciotola e versarci il sugo, spezzettarci il basilico fresco e se piace del formaggio grattuggiato e...buon appettito!
By Paola Brunetti
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Il mio blog di ricette

La cucina di Paola Brunetti è un noto e apprezzato blog di cucina italiano, focalizzato sulla condivisione di ricette casalinghe sia dolci che salate. La piattaforma è diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e della pasticceria casalinga grazie alla semplicità ed efficacia dei suoi procedimenti. Tipologie di ricette popolari Il ricettario del blog e le creazioni associate includono una grande varietà di piatti della tradizione culinaria rivisitati in chiave accessibile: Pasticceria e Dolci: Spiccano preparazioni golose e soffici come le celebri castagnole, i cestini di frolla dolci (spesso farciti con marmellata di albicocche e mandorle), la marmellata di ciliegie al cioccolato e torte classiche da credenza. Idee Salate e Finger Food: Ricette creative adatte ad aperitivi o buffet, come i cestini di frolla salati a base di mousse di tonno e burro alle acciughe. Primi e Piatti Creativi: Proposte originali che uniscono ingredienti insoliti, come il particolare risotto alla papaya. Le ricette de La cucina di Paola Brunetti vengono spesso citate e riprodotte da altre appassionate della rete e community di cucina, confermando l'affidabilità e il successo dei suoi impasti e delle sue preparazioni.