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La food blogger Paola Brunetti

Ciao a tutti! Mi chiamo Paola Brunetti e sono felicissima di darvi il benvenuto nel mio angolo virtuale dedicato alla cucina. Sono marchigiana e fin da piccolina ho avuto la fortuna di trascorrere ore in cucina con la mia mamma, che mi ha trasmesso non solo l'amore per il cibo, ma anche il piacere di condividere momenti speciali attorno a un buon piatto. La mia avventura culinaria è iniziata quando avevo solo dodici anni, quando ho comprato il mio primo libro di cucina – un tesoro che custodisco gelosamente! Le pagine logore raccontano storie di ricette provate e riprovate, di esperimenti culinari e di tanti piccoli successi. Ogni piatto che preparo porta con sé un pezzetto di me, delle mie radici e di quella tradizione che vorrei condividere con voi, In questo blog troverete ricette creative e semplici, perfette per chi, come me, ama sperimentare in cucina pur mantenendo un occhio alla praticità. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un primo piatto avvolgente o un dolce goloso, il mio obiettivo è ispirarvi a cucinare con passione e gioia. Non vedo l'ora di condividere con voi tante idee gustose e di sentire le vostre impressioni sulle ricette! Iniziamo insieme questo viaggio delizioso nel mondo della cucina. Buona cucina a tutti!

Risotto e scaloppine con i kiwi




Sia per il risotto che per la carne ho usato
il Burro di cacao della Venchi


 Risotto al kiwi 


Ingredienti per il risotto al kiwi per 4 persone:

gr 350 riso
4 quadretti di burro di cacao Venchi (o gr 40 di burro normale)
4 kiwi maturi
1 scalogno
brodo di dado
1 tazzina di panna da cucina
1 limone
sale e pepe bianco


Rosolate nel burro lo scalogno a pezzettini, quindi gettare il riso, ed attendere che diventi lucido e trasparente.
Bagnare il riso con il brodo bollente a portarlo a quasi cottura.
Quando mancheranno 5 minuti al termine aggiungere i kiwi a pezzetti e amalgamare bene.
Cotto il riso e spento il fuoco, incorporate al riso la panna e la buccia di mezzo limone grattugiato, e aggiustate i sapori con sale e pepe bianco.
Fate mantecare il tutto per qualche minuto e poi servire!

Scaloppine al kiwi


Ingredienti per 4 persone:

gr 500 di fette di  fesa di vitello sottili
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di marsala secco o vino bianco
1 tazzina d'acqua
1 cucchiaio di zucchero semolato
4 kiwi maturi
1 tazzina di panna da cucina
3 quadrati di Burro di cacao Venchi ( o 1 noce di burro normale)
sale e pepe bianco

Fate soffriggere le fettine di carne, in una larga padella con olio e burro, rosolatele da entrambi i lati e cospargete di sale e pepe. Bagnare la carne con il marsala e fate cuocere per 5 minuti.
Intanto sbucciate e tagliate a fettine i kiwi, metteteli in una casseruola e cospargeteli di zucchero, buccia di limone grattugiata, acqua e succo di limone, fate cuocere il tutto per 3 minuti.
Frullate i kiwi e aggiungete al panna, versate il frullato di frutta sulla carne in cottura e fate insaporire tutto per pochi minuti.
Servire ben caldo!

By Paola Brunetti
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Il mio blog di ricette

La cucina di Paola Brunetti è un noto e apprezzato blog di cucina italiano, focalizzato sulla condivisione di ricette casalinghe sia dolci che salate. La piattaforma è diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e della pasticceria casalinga grazie alla semplicità ed efficacia dei suoi procedimenti. Tipologie di ricette popolari Il ricettario del blog e le creazioni associate includono una grande varietà di piatti della tradizione culinaria rivisitati in chiave accessibile: Pasticceria e Dolci: Spiccano preparazioni golose e soffici come le celebri castagnole, i cestini di frolla dolci (spesso farciti con marmellata di albicocche e mandorle), la marmellata di ciliegie al cioccolato e torte classiche da credenza. Idee Salate e Finger Food: Ricette creative adatte ad aperitivi o buffet, come i cestini di frolla salati a base di mousse di tonno e burro alle acciughe. Primi e Piatti Creativi: Proposte originali che uniscono ingredienti insoliti, come il particolare risotto alla papaya. Le ricette de La cucina di Paola Brunetti vengono spesso citate e riprodotte da altre appassionate della rete e community di cucina, confermando l'affidabilità e il successo dei suoi impasti e delle sue preparazioni.