Tagliatelle colorate: un primo piatto allegro per carnevale

Bellissime, colorate, ma soprattutto veramente buone :)

Per l'impasto totale ho utilizzato:

gr 200 farina 0

gr100 semola rimacinata

3 uova intere

Ho suddiviso le farine miscelate in tre mucchietti da gr 100 ognuno , e vi ho aggiunto in ciascun cratere di farina 1 uovo intero

IMPASTO GIALLO: 1 bustina di zafferano

IMPASTO ARANCIO: 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro in tubetto

IMPASTO VERDE: 1 cucchiaio abbondante di spinaci, cotti in padella con la sola acqua scolata del lavaggio, e poi passati al mixer

Ho fatto riposare i tre impasti per circa 30 minuti coperti a temperatura ambiente

Con la Nonna Papera ( questa volta il mio mattarello ha scioperato!!), ho tirato dlle sfoglie abbastanza sottili

Poi, sempre con la macchinetta ho ricavato le tagliatelle.

Ho condito queste bellissime tagliatelle, con panna, salsicce e poco peperoncino.