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lunedì 27 maggio 2013

mercoledì 15 maggio 2013

Grande sfida "Tutti cuochi per te" con Ponti




invia questo kit di prodotti per aiutarmi a rispondere a sei sfide culinarie che verranno lanciate da lunedì 6 maggio sulla pagina Facebook di Cuoco di Fulmine


"Ti prendo per la gola così perdi la testa"


1 ricetta, entro lunedì 20 maggio

Ingredienti da usare:

  • un formato di pasta
  • pomodori
  • una varietà di pesce a scelta
  • almeno due prodotti Ponti a scelta

...mumble mumble....cosa cucino?


martedì 7 maggio 2013

Bavarese alle fragole innamorate


Fantastica questa bavarese!
...e se poi la si fa in questi fantastici stampini dello silikomart
 oltre ad essere buona sarà anche bellissima!!!
Ingredienti:
120 g di panna da montare
150 g di fragole fresche e mature
(anche con altra frutta)
20 g di zucchero
4 g di gelatina (2 fogli)


Procedimento:
Riducete a purea le fragole con lo zucchero, passate al colino per eliminare i semini.
Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina.
In un pentolino fate scaldare un terzo del composto sul fuoco, spegnere e sciogliete la gelatina precedentemente strizzata.
Semi montate la panna.
Unite il composto di gelatina a quello di frutta fredda e da ultimo incorporate la panna. Versate negli stampini precedentemente bagnati e fate rapprendere in frigorifero.

Tratta dal ricettario della confezione silikomart




La mia ricetta per un favoloso roast beef cotto nella terracotta



Fantastico questo piatto!
L'avevo sempre mangiato a casa di mia mamma, ma non l'avevo mai cucinato.
Sabato scorso c'ho provato con la mia fantasia ed è uscita una carne veramente tenera e buonissima!

Ingredienti per 2 persone:

Carne per roast beef vitellone o manzo legato
1 scalogno
olio extravergine d'oliva Gentili
1 dado gusto Fungo Porcino di Fattoria Italia
10 pomodorini ciliegino
acqua 
sale
tegame di terracotta Artigiana Vasai

Mettere nel tegame di terracotta, due cucchiai d'olio, e lo scalogno a pezzetti, poi aggiungere i pomodorini a pezzi e far andare per qualche minuto. A questo punto mettere il pezzo di carne e farlorosolare bene in tutti i lati, poi ricoprirlo per più della metà con del brodo caldo. Lasciar cuocere così per circa trenta- quaranta minuti. Salare e aggiungere mezzo cucchiaino dio Pesteda e dopo 5 minuti togliere la carne intera e tagliarla fette con un buoin coltello. Rimettere le fette di carne nel gustoso sughetto e cuocere ancora per dieci minuti


Nuovo contest di Loison


Questi sono i panettoni che mi sono stati gentilmente inviati dalla Loison per partecipare al suo bellissimo contest:

Il Gusto che diventa Arte


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ECCOCI QUI A PRESENTARE UNA NUOVA SFIDA PER I Più CREATIVI!
Il Panettone Loison è alla ricerca di una nuova veste… Desidera essere messo in mostra alla fiera TuttoFood di Milano come è esposta un’opera d’arte in un prestigioso museo!
A voi il compito di realizzare un’opera di design e avanguardia, una piccola meraviglia per gli occhi oltre che per il palato. Essa sarà poi la protagonista alla serata “fuori salone” Tuttofood del 21 Maggio (presso l’NH Hotel) e verrà poi esposta come un quadro, appunto, nella giornata finale della fiera italiana più importante per il Food!
Regole del Contest:
1.  Le opere devono essere originali e devono rispecchiare lo stile Loison;
2.  Il protagonista deve essere il Panettone;
3.  Il tema dell’opera, in linea con lo stile Loison, sarà lo Shabby Chic.
Gli aspetti valutati saranno: 
1.  L’attinenza al tema che deve essere inconfondibile e originale;
2.  La complessità dell’opera e l’utilizzo del Panettone;
3.  La presentazione generale, ossia l’aspetto estetico dell’opera. La presentazione dell’opera stessa deve essere effettuata tramite foto nitide in alta risoluzione che saranno poi incorniciate e oggetto di esposizione. Se possibile, ma non necessario, realizzate un video dove si possa vedere la realizzazione dell’opera (questo aspetto non peserà sulla valutazione).

ISCRIZIONI CHIUSE


Fate il tifo per me! :)

venerdì 3 maggio 2013

Pasta di zucchero di Renato Ardovino


Ho provato questa ricetta , per ricoprire la torta di compleanno che ho fatto per mia mamma, ed è stato un successo sia per la pasta, nel rendimento, che per la decorazione!



INGREDIENTI

450 g di zucchero a velo
6 g di colla di pesce
30 ml d'acqua
60 g di glucosio
10 g di burro
Vaniglia 

PROCEDIMENTO

Mettere lo zucchero nella planetaria.

Scaldare (ma non far bollire!) in un pentolino l'acqua e la colla di pesce. 

Quando la gelatina è sciolta, toglierla dal fuoco e aggiungere il glucosio e il burro ammorbidito. 

Quando tutto è ben sciolto, azionare la planetaria alla velocità minima e versare a filo il composto nello zucchero.

Aggiungere la vaniglia. 

Mettere un po' di zucchero a velo sul banco e impastare.

Fare un panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare qualche ora.

Ricetta copiata da:

giovedì 2 maggio 2013

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