Bocconcini di pollo con pesche e peperoni

 

Questo particolare piatto l'ho cucinato ieri sera ed era...buonissimo :-))

A me è piaciuto tanto, proprio perchè si sentono gusti particolari ma che lo rendono davvero stuzzicante..

Ingredienti:

200 gr di bocconcini di petto di pollo

100 gr di pesche 

1 peperone verde

1 peperoncino fresco

1 scalogno

3 cucchiai di salsa di soia

olio extravergine di oliva

sale

Tagliate: scalogno, pesche, peperoncino e peperone a cubetti piccoli. Soffriggete le pesche e il peperone in un tegame con lo scalogno e l’olio. Aggiungete un cucchiaio di salsa di soia.

Aggiungete i bocconcini di pollo, e il peperoncino e  lasciate cuocere fino a che gli ingredienti non saranno tutti dorati. Per insaporire aggiungete salsa di soia, e aggiustare di sale. 

Farfalle al tonno e peperone con profumo di limone e nocciole croccanti

Un primo piatto fresco per questi ultimi giorni estivi.

Ingredienti per 2 persone:

1 spicchio d'aglio

1 bel ciuffo di prezzemolo fresco

mezzo limone

6 capperi sotto sali, sciacquati molto molto bene

2 scatolette piccolo di ottimo tonno sott'olio

1 bel peperone verde

granella di nocciole se è gradita

gr 240 di pasta formato farfalle

Per prima cosa, mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la pasta.
Mettere in una padella lo spicchio d'aglio e il ciuffo di prezzemolo tritati con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a soffriggere alcuni minuti, poi aggiungere il tonno ben sgocciolato e il peperone (e qui sta la furbizia di renderlo più digeribile lavarlo e sbucciarlo con il pelapatate) poi tagliarlo a piccoli quadratini, poi aggiungere anche i capperi e il limone grattugiato solo ovviamente la parte gialla. Cuocere una decina di minuti mettere pochissimo pepe e poco sale assaggiare, scolare la pasta mantecarla nella padella della salsa poi ricoprire, se è gradita, con la granella di nocciole.

Pasta con peperone, prugne fresche e caciotta di mucca

Questa è la pasta che ho ideato, cucinato e mangiato oggi :)

Insolita ma molto molto buona!!!

Ingredienti per 2 persone:

1 scalogno

1 peperone rosso

1 fetta di caciotta di mucca

4 prugne fresche

2 pomodori perini

1 fetta "normale" di prosciutto fresco

poco pepe nero

fleur de sel

pasta corta

In una padella, mettere 2 cucchiaini d'olio evo e lo scalogno tritato. Poi aggiungere il peperone lavato e tagliato a dadini, 2 pomodori peri anch'essi lavati e tagliati a dadini, sale e pepe. Lasciare cucocere il tutto per circa 12 minuti. A parte cuocere la pasta, arrivata al dente di cottura scolarla e versarla nella padella con la salsa. In ogni piatto di pasta, aggiungere la caciotta a dadini  e il prosciutto tagliato a listarelle, mescolare bene tutto e gustare! ;)

Pasta rossa e veloce con peperone e caprino (o robiola)

Questa pasta è veramente veloce e buonissima! ;)

Fettine di lonza di maiale, con ciliegie e peperone giallo

Questa è un'altra ricetta che ho inventato io!

è tutta "farina" del mio sacco ;))

Cena in terrazza, con i bocconcini di tacchino speziato ai peperoni rossi

E' una terrazza, non grandissima ma deliziosa, uno spazio che in una città è una piccola oasi, anche se da come vedete in foto...siamo tutti vicini!

Cenare o dondolare sul dondolo è un piccolo piacere da fare a  fine di una giornata lavorativa ;-)

 Questa è una ricetta che ho creato con gli ingredienti che avevo a diposizione, e devo dire in verità che è venuto fuori un piatto profumato e gustoso, moooolto buono.


Ho preso del petto di tacchino, l'ho tagliato a piccoli bocconcini, e l'ho messo in attesa...
In una padella ho messo dell'aglio a pezzi, poi ho aggiunto il peperone rosso a picoli pezzi, e fatto cuocere un po'. Ho aggiunto i bocconcini di tacchino infainato, origano secco, curry, semi di sesamo e peperoncino secco. Portato a cottura il tutto, e mangiato tutto!!!

Pennoni ai peperoni



I pennoni son uno dei miei fomati di pasta preferiti, e la ricetta l'ho inventata al momento di cucinarla.
Ho preso una padella, vi ho messo dell'aglio tritato, poi qualche acciuga sotto'olio, e ho aspettato che si sciogliessero. Ho lavato il peperone rosso e tagliato a piccoli pezzi, e l'ho aggiunto nella padella con del peperoncino piccante secco a pezzi. Portato a cottura il peperone, scolato la pasta al dente, e...voilà!

Risotto con fiori di zucchine e peperone rosso

Ricetta semplice e veloce ma, gustosa e colorata

Ingredienti:

Riso

Cipolla

Brodo vegetale

Fiori di zucca

Peperoni rossi

Burro

Parmigiano Reggiano

Le quantità? q.b.

(Io faccio ad occhio, una nocciolina di burro, una cipollina, una tazza di brodo, 2 pugni di riso, 1 peperone, 4 fiori di zucca, parmigiano a volontà!)

Mettere il burro e la cipolla, poi al momento giusto aggiungere il riso e aspettare che diventi lucido, poi un mestolino di brodo. Tagliare il peperone a pezzi piccolissimi e aggiugerlo al riso, arriveranno a cottura insieme.

Dopo 10 minuti aggiungere i fiori di zucchine a pezzi grandi, privati del pistillo.

Portare a cottura e mantecare con burro e formaggio.

Semplice, nò?!