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sabato 31 luglio 2010

Carbonara alle melanzane goduriosa!...





Ingredienti per 6 persone:


pasta corta q.b.

4 melanzane medie

4 uova (2 uova ohìgni 3 persone)

1 cipolla

latte (2 cucchiai per uovo)

formaggio grattuggiato q.b.

sale, pepe q.b.

olio evo


Preparazione:


Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una larga padella con l'olio e la cipolla a fettine, sale e pepe ( io h messo il peperoncino!) portare a cottura.

 In una terrina sbattere le uova intere, unire il latte, il sale, il formaggio e se piace il pepe macinato.



Quando la pasta sarà al dente, scolarla e farla saltare in padella a fuoco vivace con l'uovo e le melanzane, ma mi raccomando spegnete quasi subito il fuoco, l'uovo non deve cuocere!




Buon appettito! mmmhh! è buonissima :-)) 


Con questa ricetta partecipo al Contest di Fabiola

Raccolta di ricette a basa di melanzane




giovedì 29 luglio 2010

Muffins al doppio cioccolato (2) e libro di ricette




Stasera vi presento un'altro dei miei tantissimi libri di cucina..
Come vedete s'intitola " Muffin e dolcetti", l'autore non c'è, l'Editore è la DIX, è un bel volume di circa 250 pagine, con ricette varie di stile americano, e di facile realizzazione. Costa 10 euro


è un acquisto recente, è questa è la prima ricetta che ne ho tratto, per ora...

"Muffins al doppio cioccolato"


riuscite a leggere la ricetta?



questo è il risultato...



e questi sono gli ingredienti necessari..

Bene, la ricetta c'è, gli ingredienti pure..non manca niente!

O, Nò?

Vabbè, visto che molte di voi non hanno questo libro in casa, posterò tutta la ricetta!



Ingredienti x 12 muffins grandi:

gr 250 farina 00
gr 30 cacao in polvere
2 cucchiaini e mezzo di lievito x dolci
2 cucchiai di zucchero semolato
1 uovo intero
gr 125 panna acida
gr 175 di gocce di cioccolato
ml 185 latte
gr 90 burro sciolto
zucchero a velo per decorare



Preparazione:



Accendere il forno  180°. Setacciarela farina, il cacao, il lievito,  unirli in un recipiente,  aggiungere lo zucchero e le gocce di cioccolato. Fare un fontana in centro e mettervi, l'uovo sbattuto,  il burro sciolto e la panna e mischiare con una forchetta, ma non mischiare troppo, l'impasto deve essere granuloso!






Con un cucchiaio versare l'impasto nei pirottini di carta per muffin e metterli nell'apposito stampo.



Cuocere per 12/15 minuti.





spolverizzarli di zucchero a velo 

mercoledì 28 luglio 2010

La mia ricetta "Liquore al caffè" sarà pubblicata in un libro



Un grazie di cuore a tutte le persone che hanno votato la mia ricetta :-))


"Liquore al caffé"
con servizio in ceramica dipinto a mano da me!



NERONERO e Chefs Sans Frontières insieme per beneficenza.


50 ricette selezionate per la publicazione nel libro

Ricetta Autore

Agnolotti al caffè Elga T.

Arista di maiale al caffè Simona V.

Bavarese al cappuccino con croccante al caramello Grazia C.

Bavarese marmorizzata al caffè Milena S.

Bignè Simeone D.

Biscotti di pasta di mandorle al caffè Paola C.

Biscottini al caffè Silvia L.

Bottoncini di semifreddo al caffè Stefania O.

Budino di uvetta al caffè Ilaria C.

Caffè corretto Sambuca Matteo B.

Caffè in forchetta Paola B.

Calamari farciti panati al caffè Roberto G.

Carne alla brasiliana Anna M.

Casarecce alla creola Maria G.

Cheesecake al caffè Luciana D.

Chiacchiere al caffè Anna L.

Crostata con crema di caffè e cioccolato Erika C.

Cuori alle castagne glassati al caffè Stefania O.

Datteri alla crema di caffè Alessandra R.

Delizie al caffè e mascarpone Eleonora S.

Dolce variegato al ciocco-caffè Alessandra Z.

Filetto di manzo alla griglia con spuma di caffè, crema di porto e asparagi croccanti Shamira F.

Frittata aromatizzata al caffè Paola C.

Frittura di banane alla salsa di caffè e rhum Alessandro A.

Granita di caffè su budino di cioccolato fondente con panna alla vaniglia e riso croccante Erica B.

Insalata tiepida di arance, finocchi e radicchio igp, dressing all'espresso Romina S.

Involtini di carpaccio con salsa agrodolce al caffè Silvia & Manuela B.


La ciambella domenicana Serena C.

Liquore al caffè Paola B.

Mattonella con bavarese al caffè e ganache di cioccolato Giulia C.

Mezzelune al caffè con zucca mantovana e ricotta affumicata del Cansiglio Carla D.

Mini cake cioccolato e caffè con fragole e panna Shamira F.

Mousse di cioccolato al cardamomo e caffè su base sableè alle mandorle tostate Manuela V.

Noce di vitello al caffè Sonia S.

Panna cotta al profumo di caffè Laura D.

Perle di prosciutto alla salsa di caffè Valentina L.

Piccoli pani dolci al caffè Patrizia C.

Ravioli al caffè con carciofi e triglie Sabrina & Luca B.

Risotto al caffè nocciolato Paola C.

Risotto al sedano, foie gras e caffè Edda O.

Savarin ubriaco su salsa al caffè-cioccolato, gelato e matassa di zucchero caramellato Rita R.

Sushi Italiano al caffè Michela L.

Tiramisù della strana coppia Elga T.

Torta al caffè con gocce di cioccolato Maria L.

Torta di cacao e caffè in odore di crema light aromatizzata al caffè Giulia D.

Torta soffice al caffè e frutta secca Laura V.

Tranci al caffè Alessandra P.

Treccia di orata al vapore con zabaione salato e crumble al caffè Vincenza M.

Tronchetto auguri Gessica L.

Zuppa d'orzo con verdure e caffè Anna M.

martedì 27 luglio 2010

Patate a ventaglio, gustose e veloci

Una mia amica mi ha appena telefonato e mi ha chiesto questa ricetta...eccola quì per lei e per tutti voi.




Patate buone e veloci da preparare, le quantità? quanto - basta









Prendete delle patate medio piccole, tutte uguali nella grandezza. Pelatele e tagliate a fette sottili senza arrivare in fondo (la fetta non si deve staccare), ora apritele a ventaglio. Mettetele in una teglia unta dolio, salare e pepare e mettere dei fiocchetti di burro sopra le patate. Cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°. Verso fine cottura potete aggiungere del parmigiano grattuggiato sui ventaglietti di patate, così avranno una gustosa crosticina.

venerdì 23 luglio 2010

Bocconcini al salame

Questi bocconcini salati sono veramente buoni, saporiti e veloci. Provateli e fateli gustare per buffet, un aperitivo, o uno snack saporito. Sono preferibili mangiarli non caldissimi, ma tiepidi o freddi. Ricetta presa da Cookaround forum.








Ingredienti:


4 uova

gr 120 di farina 0

gr 50 burro

gr 150 salame

gr 150 parmigiano grattuggiato

ml 250 acqua



Preparazione:


Accendere il forno a 200°. Mettete in un pentolino acqua e burro e portate a bollore. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina, sbattete velocenente con una frusta finchè la farina non si staccherà dal fondo e dalle pareti del pentolino. Aggiungete le uova uno alla volta, poi il formaggio grattuggiato e il salame tagliato a listarelle. Rivestite una leccarda con carta da forno. Con l'aiuto di un cucchiaio fate delle palline di media grandezza. Infornate nel forno caldo a media altezza per circa 30 minuti.

martedì 20 luglio 2010

Petto di pollo alla "Paola"

Ricettina di mia fantasia...




Rosolare nell'olio evo, la cipolla, aggingere le carote tagliate a julienne (piccoli pezzi sottili e lunghi), aggiungere una mela verde a piccoli pezzi, far cuocere un poco e poi unire il petto di pollo a fettine e poi ridotto a piccoli cubetti. Insaporire con zenzero, sale, pepe bianco, erba cipollina, curry e worcester. A cottura della carne il piatto è pronto!

venerdì 16 luglio 2010

Bavette al farro, un primo piatto buono, fresco e veoce!


Questa ricettina l'ho inventata io, provatela e ditemi com'è!



In una padella mettete dell'olio evo (extra vergine d'oliva), e rosolarvi appena dell'aglio a pezzi, tenerlo e aggiungeredei pomidorini ciliegia a pezzi, far cuocere, poi aggiungere della pasta di olive e continuare la cottura. Scolare le bavette al farro al dente e metterle a mantecare nella padella della salsa, e aggiugerci del formaggio camembert a piccoli pezzi e delle foglie di basilico. Servite!

giovedì 1 luglio 2010

Petto di pollo con verdure




Ecco un'altra ricettina veloce per una cena calda e gustosa, in trenta minuti sarà pronto!



Come a volte faccio, non metto le quantità, ma come me regolatevi in base al numero di persone che mangeranno e agli ingredienti che più preferite.



Ho preso una bella padella capiente, ho messo dell'olio evo, e le melanzane tagliate a piccoli cubetti. Ho fatto cuocere un po', poi ho aggiunto qualche pomodorino ciliegino tagliato a fettine, e poi dopo circa dieci minuti ho messo il petto di pollo tagliato a piccole listarelle. Ho aggiunto sale, peperoncino in polvere, zenzero in polvere, e a fuoco spento basilico fresco tagliato con l mani.

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