Elenco ricette per Etichetta

Ricette varie con i fichi

Fichi

lunedì 16 dicembre 2019

Fudge con fiocchi di sale


Questi deliziosi dolcetto non li avevo mai fatti, ma ora dopo averli cucinati e mangiati sono entrati tra i  miei doni di Natale con successo!


Biscotti con frolla montata speziata di Montersino


Adoro questi biscotti, delicatamente speziati, ottimi da regalare

360 g di farina 00
180 g di zucchero di canna
55 g di zucchero semolato
180 g di burro morbido
5 g di cannella in polvere

giovedì 12 dicembre 2019

Arista di maiale in crosta di sale aromatica



Una carne tenerissima e profumatissima!!
Semplice e veloce, vi consiglio caldamente questa ricetta!!

Ingredienti;

"Primino" il mio primo formaggio fatto in casa


Orgogliosa e felice di mangiare il mio primo formaggio fatto in casa.
L'ho accompagnato da miele e noci.

Ingredienti:

2 lt di buonissimo latte intero fresco
6 cucchiaini di sale fino
6 cucchiai di succo di limone

martedì 3 dicembre 2019

Crostata speziata natalizia con marmellata di arance





2 uova piccole
gr 400 farina 00
gr 80 zucchero a velo
gr 100  miele millefiori intiepidito
3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 vanillina
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
1 cucchiaio di cacao amaro

lunedì 2 dicembre 2019

Petto di pollo all'arancia con pepe Cubaben e anice stellato


scalogno
petto di pollo
  radicchio
 buccia e succo di arancia 
anice stellato
pepe cubeben
 fleur de sel
olio evo
granella di mandorle

sabato 30 novembre 2019

Conserva di aranci, ricetta di Pellegrino Artusi


Questa ricetta l'ho sia trascritta fedelmente dal libro dell'Artusi (la scienza in cucina e l'arte di mangiare bene), che realizzata fedelmente.
A me è piaciuta molto, consistente e aromatica.
Penso che la rifarò e la includerò nei miei cesti natalizi con prodotti culinari da me cucinati.

mercoledì 13 novembre 2019

Pan di spezie o Pain d'épices e marmellata di arance veloce


Questo pane dolce e profumatissimo è l'ideale per un'ottima colazione genuina e semplice.
Dolce prettamente natalizio, originario della città di Gertwiller in Alsazia (Francia).


Ingredienti:

gr 250 farina di segale
gr 200 acqua
gr 150 miele millefiori
1 cucchiaio di bicarbonato 
1 cucchiaino in polvere di ognuna di queste spezie:  cannella, pepe garofanato, anice stellato, zenzero, noce moscata.

mercoledì 30 ottobre 2019

Amaretti morbidi



Buonissimi e friabili questi dolcetti, anche se io li preferisco leggermente più cotti così diventano leggermente croccanti.

Ingredienti:

venerdì 11 ottobre 2019

Maritozzi col mosto marchigiani



Ieri ho fatto da sola i maritozzi marchigiani con il mosto. Li faceva tutti gli anni mia mamma in questo periodo dell'anno. Ora lei, non è più tra noi da pochi mesi e nel farli l'ho sentita vicina e rivissuto tanti bei ricordi anche culinari 🙂

sabato 7 settembre 2019

10 anni da Food Blogger :)

10 anni fa, ho iniziato questa bellissima esperienza di scrivere e condividere con voi le mie ricette, da quelle di famiglia a quelle di mia ideazione. Sono ancora qui, sicuramente con ricette meno frequenti ma con la mia passione culinaria sempre attiva e presente. 


Grazie!


lunedì 2 settembre 2019

Farfalle al tonno e peperone con profumo di limone e nocciole croccanti



Un primo piatto fresco per questi ultimi giorni estivi.


Ingredienti per 2 persone:

1 spicchio d'aglio
1 bel ciuffo di prezzemolo fresco
mezzo limone
6 capperi sotto sali, sciacquati molto molto bene
2 scatolette piccolo di ottimo tonno sott'olio
1 bel peperone verde
granella di nocciole se è gradita
gr 240 di pasta formato farfalle


Per prima cosa, mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la pasta.
Mettere in una padella lo spicchio d'aglio e il ciuffo di prezzemolo tritati con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a soffriggere alcuni minuti, poi aggiungere il tonno ben sgocciolato e il peperone (e qui sta la furbizia di renderlo più digeribile lavarlo e sbucciarlo con il pelapatate) poi tagliarlo a piccoli quadratini, poi aggiungere anche i capperi e il limone grattugiato solo ovviamente la parte gialla. Cuocere una decina di minuti mettere pochissimo pepe e poco sale assaggiare, scolare la pasta mantecarla nella padella della salsa poi ricoprire, se è gradita, con la granella di nocciole.


giovedì 30 maggio 2019

Pasta alle verdure e soia


Oggi ricetta veloce con ingredienti per 1 persona. 

Un primo piatto delicato e veloce. Pasta integrale circa 60-70 grammi a testa. Prendete una padella e metteteci una noce di burro alla soia 1 scalogno tritato peperoncino calabrese possibilmente e prezzemolo fresco tritato. Dopo pochi minuti aggiungere un peperone rosso lavato asciugato e tagliato a pezzettini e qualche  pomodorino datterino ugualmente lavato e tagliato fine e una bella carota lavata e grattugiata, far cuocere alcuni minuti.   Aggiungere, poco sale fino rosa, semi di papavero e la panna vegetale alla soia. Scolare la pasta e mantecarla nel salsina di verdure. Se piace aggiungere del Parmigiano 

martedì 30 aprile 2019

Torta deliziosa alle fragole


Torta soffice e profumata adatta per una merenda, o una colazione energetica e genuina.

Ingredienti:
gr 200 farina 00
gr 50 fecola di patate
gr 125 yogurt alle fragole
gr 220 zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
3 uova
4 cucchiai di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
gr 500 di fragole piccole e mature

Per decorare:
gr 100 cioccolato fondente
pistacchi tritati

oppure del semplice zucchero a velo


Montare a neve i 3 albumi e poi a parte sbattere sempre con la frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, aggiungere i semini della bacca di vaniglia, l'olio e gli albumi a neve e amalgamare bene. Unire in ultimo le 3 polveri miscelate insieme (farina, fecola e lievito).
Lavare, e tagliare e piccoli pezzi le fragole e unirle al composto.
Versare in una teglia da torta imburrata o in silicone e cuocere in forno caldo a 180 per circa 40 minuti, controllate sempre il vostro forno.

Far fondere il cioccolato a bagno maria e versarlo sulla torta fredda poi versarci subito la granella di pistacchi, oppure soltanto lo zucchero a velo

mercoledì 27 febbraio 2019

Castagnole al Parmigiano e curcuma


Castagnole anomale, non dolci ma salate.

Castagnole con ricotta e marsala



Deliziose e leggere queste castagnole!

venerdì 15 febbraio 2019

Maialino al coccio


Ancora una ricetta per la serie "Un uomo nella mia cucina". Questa ricetta è di Marco, bravissimo norcino e intenditore di carne di maiale. Ho già avuto il piacere di assaggiare questo suo piatto ed ora ho deciso di condividerla con tutti voi, per questo gli ho chiesto di essere fotografato mentre cucina e di darmi la ricetta scritta di suo pugno.


 Cosa dirvi della cottura nel coccio?
La carne rimane tenerissima e profumata...
insomma davvero squisita!

venerdì 18 gennaio 2019

Risotto viola al Roquefort


Un risotto dal gusto delicato e morbido. 
Il gorgonzola e il cavolo cappuccio rosso si sposano amabilmente. 
Visibilmente scenografico e insolito.
Ideato e cucinato con quello in frigo, equilibrando giuste proporzioni di ingredienti e sapori.

Arrosto di maiale all'arancia


La carne di maiale essendo dolce di suo si abbina bene con la gradevolezza dell'arancia, e la ricopre di equilibrata sapidità, data dalla prolungata cottura nel brodo vegetale e succo di due arance.


Ingredienti:

giovedì 3 gennaio 2019

Torta Natalina, speziata con marroni e ribes


Alcuni giorni fa ho cucinato tantissimi biscottini speziati da regalare, poi dopo averli decorati e regalati, mi sono accorta che ne avevo ancora tanti e allora ho ideato questa torta per poterli usare in modo alternativo e creativo. Ho usato ingredienti che avevo in casa ed è venuto fuori un dolce strepitoso!! Veloce e scenografico. Non metto le quantità degli ingredienti, vi regolate ad occhio ed in base alla quantità di biscotti che usate e alla dimensione dello stampo che userete.

Ingredienti: