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La mia torta di compleanno del 29 dicembre 2014


Lunedì scorso, 29 dicembre è stato il mio compleanno, e per festeggiarmi ho realizzato questa torta: 4 piani di pan di spagna, farciti con crema pasticcera all'arancia e pezzi di cioccolato fondente.


Le decorazioni sono rose di panna rosa e cioccolato bianco.

Chalet e pecore di pan di zenzero: bello da vedere e buono da mangiare!



Mi sono molto divertita a giocare con queste formine :))
Se avete bambini in casa, o anche per gli adulti creativi, realizzare questo paesaggio agreste è davvero appagante, perché non è solo bello da vedere, ma anche ottimo da mangiare!!! ;)



Ecco finito il mio paesaggio agreste di pan di zenzero realizzato con gli stampini della Tescoma

Ravioloni ai funghi con salsa al pomodoro e basilico



Questo è stato il primo, buonissimo, piatto del pranzo di oggi.
Questo sabato avevo voglia di impastare, e di provare cose nuove.

Ho impiegato a fare il tutto circa un'ora e mezzo, ma il lavoro, ha dato ottimi risultati.

Finte castagne dolci al cioccolato


(piatto dipinto a mano da me)

Ho già voglia di mangiare le castagne...e in assenza di quelle vere, ho cucinato una ricetta con la crema di marroni, e son venuti fuori dei dolcetti veramente buoni, con il cioccolato...mhhhh!! peccato che uno tiri l'altro e devo lesinare su altre cose, altrimenti la linea...

Petto di pollo alle prugne fresche


Care lettrici del mio blog, vi propongo questa fantastica ricetta che ho creato e cucinato stasera con grande successo!

Ingredienti variabili in base al numero di persone che gusteranno questa deliziosa carne:

Marmellata di more di rovo




Finalmente sono arrivate delle buonissime more stagionali, e durante una piacevole passeggiata, ne ho raccolte abbastanza da poterci fare una deliziosa marmellata!

Risotto alle pesche


Un risotto dal sapore insolito, ma elegante e profumato, ve lo consiglio caldamente per assaporare la dolcezza delle pesche e il gusto salato  sposarsi con armonia...


Ingredienti per due persone:

olio
1 scalogno
5 "pugni" di riso
mezzo bicchiere di marsala secco
brodo vegetale di dado q.b.
erba cipollina fresca
pepe bianco
sale
curry
nocciole tritate
gr 80 Philadelphia
 pesche

In una padella larga mettere 1 cucchiaio d'olio evo,  e lo scalogno tritato, poi aggiungere il riso e attendere che diventi traslucido, quindi bagnare con il marsala e portarlo a metà cottura con il brodo bollente. Sbucciare tre belle pesche gialle e tagliarle a dadini, e aggiungerle al risotto, pepare e salare, e mettere anche un poco di curry e l'erba cipollina tritata. A cottura ultimata, mantecare il risotto a fiamma spenta con il formaggio Philadelphia. 


Melanzane tonde ripiene


Ieri sera ho ideato questa fantastica ricetta!

Ingredienti:

2 melanzane rotonde
1 cipollotto fresco
gr 300 carne macinata mista
2 uova intere
basilico fresco
erba cipollina fresca
origano fresco
rosmarino fresco
pepe bianco
sale
1 panetto di Philadelphia da gr 80
olio

Lavare bene e svuotare le melanzane con un cucchiaio.
Nel robot con lama, ho messo la polpa delle melanzane tagliate a pezzi, il cipollotto, e tutti gli altri ingredienti. Versare il composto ottenuto nelle melanzane vuote, irrorarle con un filo d'olio e spolverizzare di parmigiano.
Infornare a 200° per circa 40 minuti





Torta sofficissima all'acqua


Collegamento permanente dell'immagine integrata


Veramente sofficissima, adatta per una sana prima colazione!

Ingredienti:

3 uova
230 gr di zucchero
130 gr di acqua
250 gr farina00 
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
120 gr di olio di semi di mais


Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, la farina, la vanillina, e infine il lievito, mescolare bene  e versare in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti ca.


Variante:

Io ho diviso l'impasto in due parti e ad una parte ho aggiunto del cacao amaro, e ne versati un cucchiaio alla volta alternando i colori sempre al centro dello stampo, uno sopra l'altro.

Petto di pollo con albicocche e pinoli, sfumato al marsala secco.


Ecco il piatto della mia squisitissima cena di stasera!

Ideato e cucinato subito :)


Ingredienti: (non metto le quantità, vi regolate ad occhio, non sbaglierete sicuramente!)

albicocche mature
petto di pollo
scalogno
olio burro curry
pinoli
marsala secco
erba cipollina
sale
pepe bianco

In una padella mettere poco burro e lo scalogno a fettine sottili, dopo tre minuti aggiungere le albicocche lavate e tagliate a fettine. Infarinare leggermente i petti pollo e dopo quattro minuti, dall'aggiunta delle albicocche mettere a cuocere la carne nella stessa. Ora sfumare con due dita di marsala secco e lasciare, poi evaporare, poi mettere l'erba cipollina, sale, pepe bianco e un poco di curry, se si dovesse asciugare troppo in fondo di cottura, aggiungere un pochino di olio. Cotta la carne, la cena è pronta. Preparate di contorno una bella insalata verde, e buona cena!

Polpette di carne e melanzane in padella


Buona domenica sera :)
Ieri sera ho cucinato per cena queste deliziose polpette, veramente buone e facili da fare, le ho poi cotte in padella con poco olio extra v. e dei pomodorini ciliegino.

Delizioso dessert freddo con albicocche


Ciao a tutte :)
finalmente dopo tantissimi giorni, riesco a scrivere nel mio amatissimo blog!
Mi siete mancate tanto, care colleghe e lettrici.

Deliziosa e veloce torta salata con asparagi

 

Una buonissima torta per una cena veloce e con le verdure di stagione, vedrete, son sicura che vi piacerà! ;-)

Pasta con salsiccia e agretti


Questo è un periodo, in cui sto provando nuovi ingredienti, e dato che la primavera offre tante buone verdure, è bello variare, conoscere, e provare nuovi sapori.

Pizza al formaggio o crescia di Pasqua marchigiana, speciale con noci e salame, cotta nella terracotta


Questa è una ricetta che ho già postato crescia di Pasqua, ma quest'anno ho voluto cambiarla un po...
Ho aggiunto alla già ricetta buonissima classica, del salame e le noci, e non ho messo olio ma più latte.

❀ Crema di asparagi, calda e velocissima ❀


Questa deliziosa e veloce crema di asparagi è stato il mio fantastico pranzo di oggi.
Non so da voi, ma a Fano è un po freschino, quindi qualcosa di caldo, cremoso e coccoloso ;) ci sta benissimo nella pausa pranzo :)


Questa crema è veloce dicevo, perchè io cuocio tutto insieme, vi spiego meglio:
Ho preso gli asparagi freschi, li ho spezzati con le mani nel punto dove si spezzano da soli.
Li ho lavati bene, poi li ho tagliati a rondelle comprese le punte.
In una padella ho messo pochissimo olio evo, dello scalogno a pezzetti, fatto stufare e aggiunto gli asparagi, sale, pepe e portati a cottura con acqua calda.
Ho frullato il tutto con il mixer a immersione, e regolato con altra acqua calda per renderla più liquida.
L'ho messa in una ciotola e c'ho messo dei crostini sbriciolati, ma anche del pane tagliato a fettine poi a cubetti e saltato qualche minuto in padella, va benissimo.
Ho aggiunto del parmigiano grattugiato e... mangiato tutto!
Se volete potete aggiungere anche del formaggio tipo la robiola una volta frullata la crema.

Deliziosa torta con crema all'arancia


Una di queste sere , in collaborazione con mia nipote Irene, abbiamo fatto questa deliziosa torta, che è sparita in pochissime ore, mangiata da tutta la mia famiglia ;)

Meteo dalla cipolle di Urbania per il 2014




Il Barometro delle cipolle per il 2014. Inverno fino a marzo poi estate piena


La signora Emanuela Forlini ha "letto" il sale sugli spicchi della cipolla rispettando la tradizione che le è stata tramandata dal padre.

Le castagnole di Alice



Letta su internet, provata e...
APPROVATA!

Tutta la ricetta la trovate a questo link

Io ho fatto una variante, le ho divise in due parti, c'ho spalmato la famosa crema di nocciole, poi ho passato il castagnolo intero in una tazza con dell'arkermes, e infine ,'ho rotolato nello zucchero semolato.


Provateli, sono leggeri, e facili! ;)

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